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Cómo es la fruta del mango?

El mango es una fruta tropical muy consumida, conocida por su jugosa pulpa anaranjada. Es una buena fuente de fibra y vitamina C. Además, se dice que el mango tiene un potencial anticancerígeno. Esto se debe, en parte, a su contenido en antioxidantes. En la cocina, el mango puede utilizarse en una gran variedad de platos. Puede combinarse con platos dulces y salados. Además, con el mango se pueden elaborar platos sanos y deliciosos

Para que es bueno el mango fruta?

Características del mango:

•     Alto poder antioxidante
•     Rica fuente de fibra dietética
•     Baja carga glucémica
•     Mejora el tránsito y la saciedad
•     Propiedades anticancerígenas

Los mangos son ricos en micronutrientes, como la vitamina C, la vitamina A, la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B6 y la vitamina E. La codorniz también está presente en los mangos. Los beneficios del consumo de mango se han demostrado en varios estudios prospectivos y epidemiológicos. Estos estudios han demostrado que un consumo elevado de frutas y verduras, de las que forma parte el mango, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres y otras enfermedades crónicas. La presencia de antioxidantes en las frutas y verduras, de las que forma parte el mango, podría desempeñar un papel en estos efectos protectores

Que propiedades tiene la fruta mango?

Entre los nutrientes presentes en buenas cantidades en el mango, podemos mencionar los siguientes

• Vitamina A: El mango es una fuente de vitamina A
• Vitamina C: El mango es una buena fuente de vitamina C
• Vitamina B1 también conocida como tiamina:   El mango es rico en vitamina B1
• Vitamina B2 conocida por riboflavina: El mango es una fuente de vitamina B2 sólo para las mujeres
• Vitamina B6 (piridoxina): El mango es una fuente de vitamina B6
• Vitamina E: El mango es una fuente de vitamina E
• Cobre: El mango es una fuente alternativa de cobre

Los beneficios del mango

Varios estudios prospectivos y epidemiológicos han demostrado que un consumo elevado de frutas y verduras reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas. La presencia de antioxidantes en las frutas y hortalizas puede desempeñar un papel en estos efectos protectores.

Mango fruta propiedades

Uno de los pocos estudios realizados específicamente sobre el mango demostró que el zumo de mango tenía un efecto anticancerígeno sobre las células in vitro. Sin embargo, se necesitan más estudios para determinar si estas propiedades persisten después de que el zumo sea digerido o absorbido por el cuerpo humano

En general, el efecto anticancerígeno de los mangos puede explicarse por su contenido en polifenoles. Además, parece que las variedades Haden y Ataulfo tienen una mayor actividad preventiva que las demás.

Mango fruta:

El mango tiene una alta concentración de polifenoles al igual que la guayaba y el lichi.

Los compuestos fenólicos se encuentran en los alimentos de origen vegetal. Tienen una capacidad antioxidante que protege las células del organismo de los daños causados por los radicales libres

Mango fruta tropical

Se cree que reducen el riesgo de varias enfermedades. Su abundancia y composición difieren de una variedad a otra. Por ejemplo, se dice que la variedad Ataulfo contiene más polifenoles, vitamina C y betacaroteno y tiene una mayor capacidad antioxidante que las variedades Tommy Atkins, Haden, Kent y Keitt

La concentración de compuestos fenólicos también puede variar mucho entre los frutos de una misma variedad, dentro de un mismo cultivo y con una maduración similar. ¿Quieres aprender a madurar un mango correctamente? Visita nuestro blog

Fruta mango

El principal polifenol que se encuentra en un mango maduro es el ácido gálico

Los mangos también contienen mangiferina y galotaninos, así como taninos. Sin embargo, se cree que estos 3 compuestos están presentes en proporciones mucho mayores en el hueso y la piel de la fruta. La mangiferina se ha estudiado principalmente a partir de extractos de cáscara de mango

Los estudios atribuyen al mango propiedades beneficiosas contra la diabetes, la inflamación, el estrés oxidativo y la hipercolesterolemia. Sin embargo, se dice que el mango contiene 400 veces menos mangiferina que la corteza del árbol, lo que no es suficiente para producir los efectos observados

Manga fruta: Una excelente fuente de carotenoides

Los principales carotenoides del mango son el betacaroteno y la violaxantina

Estos pigmentos tienen propiedades antioxidantes y dan un color rojizo-anaranjado a los alimentos que los contienen en grandes cantidades, como el mango. En algunas variedades de mango, se estima que el betacaroteno representa entre el 20% y casi el 100% del total de carotenoides

El betacaroteno es un importante precursor de la vitamina A en el organismo. Sin embargo, las diferentes variedades de mango, así como la fase de maduración, influyen mucho en las cantidades de estos carotenoides

Un estudio ha demostrado que el mango maduro tiene una mayor actividad antioxidante que la fruta inmadura

Los mangos también contienen otros tipos de carotenoides, como la betacriptoxantina, pero en menor cantidad

Fruta de mango: Rico en fibra soluble

La parte comestible del mango contiene fibra, la mitad de la cual es fibra soluble. Su proporción tiende a aumentar a medida que la fruta madura. La fibra soluble ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su capacidad para reducir el colesterol en sangre

La mayor parte de la fibra soluble del mango está en forma de pectina en cantidades comparables a las de las manzanas o los plátanos, dos frutas conocidas por su alto contenido en pectina.

Unas palabras del nutricionista

Cuando te duela la barriga o después de un periodo en el que hayas comido en exceso, considera añadir mango verde a tu dieta. De hecho, antes de que esté completamente maduro, el mango verde puede rallarse y comerse en ensalada y sería ideal para aliviar los dolores de estómago y ayudar al hígado a depurarse.

Mangas fruta: ¿Cómo elegir el mango adecuado?

El mango es el fruto del árbol del mango y pertenece a la familia de las anacardiáceas, como el anacardo. Se cree que es originaria de la India, Pakistán y Birmania, donde todavía crece de forma silvestre. En Francia, el mango se encuentra en los estantes entre diciembre y febrero, aunque está disponible casi todo el año en la mayoría de los supermercados porque se importa de otras regiones del mundo.

Mango fruta origen: 

•     Familia: Anacardiaceae
•     Origen: India, Pakistán, Birmania, Bangladesh
•     Temporada: verano a invierno
•     Color: verde, rojo, naranja, púrpura
•     Sabor: dulce

Mango Málaga fruta: Cómo elegir un mango?

El mango es una fruta bastante frágil. Para obtener el máximo sabor, se recomienda elegir un mango blando pero aún firme. La piel debe estar bien coloreada, sin manchas ni hematomas. La fragancia del mango debe ser sutil y agradable. Es mejor no fiarse de su color, ya que éste varía de una variedad a otra y no es necesariamente un signo de madurez

Como conservar el mango?

El mango debe conservarse en un lugar fresco y seco, pero nunca en el frigorífico

De hecho, no tolera temperaturas inferiores a 8°C y correría el riesgo de perder todo su sabor. Conservado a temperatura ambiente, debe consumirse rápidamente cuando esté maduro

¿Cuándo empieza la temporada de mangos en España?

La temporada de mangos en nuestra finca empieza a finales de julio con los mangos baby prima fiori

toda una delicia con el sabor a golosina 

Mango fruta hueso

La cáscara y el hueso del mango representan aproximadamente el 25% y el 20% del peso de la fruta, respectivamente. En lugar de ser desechadas, estas piezas podrían tener interesantes propiedades para la industria alimentaria

Para que sirve la cáscara del mango?

La cáscara del mango es conocida por ser una fuente de pectina de alta calidad. Los compuestos fenólicos que contiene también podrían utilizarse como antioxidante natural, otra opción es echarlo a la vermicompostera, le aportará mucho nutrientes

También se dice que el hueso tiene propiedades antioxidantes. También es una fuente de aceite comestible, almidón y harina

Cómo preparar el mango?

El mango es delicioso consumido como postre o en una ensalada de frutas. Para los más creativos, también se puede utilizar para hacer platos y postres coloridos y deliciosos. De hecho, su uso no se limita a los postres, ya que el mango combina perfectamente con ciertos ingredientes salados como el pescado, el aguacate o el pollo.

El mango como postre

Fruta en un cuenco. Espolvoree las rodajas de mango, las secciones de naranja, las mitades de fresa y los arándanos en un bol con sal y zumo de limón. Poner en la nevera y servir frío. En mil y un postres, como fondues de chocolate, mousses, coulis, sorbetes, helados, yogur helado, tartas, pasteles invertidos, etc;
    Batidos. Tritura el mango en una batidora con otras frutas de temporada, leche, yogur o leche de soja y cubitos de hielo.
    Cocer los trozos de mango durante unos 10 minutos, añadiendo miel si se desea. Servir sobre el yogur y decorar con trozos de cacahuete sin sal.

Cocinar el mango en versión salada

Receta de Mango Souskai

Este plato de la Isla de la Reunión, que se sirve como aperitivo, se prepara rallando la fruta verde en tiras finas y sazonándolas con sal, zumo de limón y guindilla

Haz un puré con el mango y añádalo a las mezclas de pan. O córtelo en cubos y añádalo a las mezclas de panecillos
Añade la fruta verde a los currys, guisos y tagines
Añadir los cubos a una tortilla al final de la cocción. Cocinar un minuto, doblar la tortilla y servir
   

Para la salsa. Mezclar los trozos de mango, las cebollas verdes picadas, el zumo de limón, el chile jalapeño y las hojas de cilantro picadas. Servir en una tortilla con arroz y verduras salteadas

Relish crudo. Cortar los aguacates, los mangos y los tomates en dados y mezclar. Añade las cebollas verdes picadas, las hojas de cilantro y perejil picadas, el pimiento picante y el zumo de lima. Servir sobre la carne o las verduras cocinadas en la parrilla o bajo ella

  

Receta de Mango picante

En la India, los frutos se secan al sol y luego se muelen para convertirlos en polvo y utilizarlos como especia. Su utilidad radica en que, al igual que la papaya, posee una enzima que tiene la propiedad de ablandar las carnes y favorecer la digestión.

Contraindicaciones y alergias al mango

El consumo de mango tiene pocas contraindicaciones, pero puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles. Por lo tanto, es aconsejable consultar a un médico si tiene alguna duda

Además, el mango puede causar dermatitis de contacto en algunas personas y puede interferir con ciertos tratamientos farmacológicos

Alergias al mango

En la literatura científica se han registrado pocos casos de alergia al mango. Sin embargo, la frecuencia real de esta alergia puede haberse subestimado debido al bajo consumo de esta fruta en los países del norte

Las alergias a las frutas tropicales se han detectado a menudo en personas sensibles al látex

Este fenómeno se denomina "síndrome de la fruta del látex". Así, las personas con alergia al látex pueden sufrir hipersensibilidad a ciertas frutas tropicales, entre ellas el mango o la papaya

Las consecuencias más comunes son los daños en la boca y la garganta, pero también pueden producirse síntomas más graves, como reacciones anafilácticas. Por lo tanto, las personas alérgicas al látex deben tener mucho cuidado al consumir estos alimentos, ya que las reacciones pueden ser muy graves

Se recomienda consultar a un alergólogo para determinar la causa de las reacciones a ciertos alimentos y conocer mejor las precauciones que deben tomarse

Se sabe que las personas alérgicas al mango pueden reaccionar a otros alimentos o compuestos por reactividad cruzada. De hecho, una persona alérgica al mango también podría reaccionar al polen del apio, la zanahoria, el abedul y la artemisa. Algunos antígenos comunes podrían explicar este fenómeno

Sin embargo, estas reacciones cruzadas no pueden explicarse por ninguna relación botánica, ya que estos alimentos o compuestos no son de la misma familia

Dermatitis de contacto al mango

En algunas personas sensibles, el contacto de la piel con diferentes partes de una planta puede provocar una reacción inflamatoria. Se han notificado casos de dermatitis de contacto tras el contacto con el árbol del mango (la savia, las hojas o el tallo) o la cáscara de la fruta. En general, no se sabe que la parte comestible del mango (la pulpa) cause este tipo de reacción. Sin embargo, se aconseja precaución. Algunas personas afectadas por este problema creen erróneamente que el simple hecho de que otra persona pele la fruta es seguro para su consumo. Los investigadores reconocen ahora que la pulpa situada justo debajo de la superficie de la cáscara del mango puede contener suficiente antígeno para provocar una reacción. Para estar lo más seguro posible, se aconseja a las personas sensibles que pelen la fruta retirando una pequeña cantidad de la pulpa (unos 5 mm) antes de comerla

Mango: Interacción con la warfarina

El mango es uno de los alimentos que se sabe que alteran los niveles de warfarina en la sangre. La warfarina, es un fármaco utilizado principalmente como anticoagulante. Para evitar problemas, se recomienda que las personas que consumen estos alimentos se aseguren de comer las mismas porciones todos los días.

Además, se recomienda que hable con su profesional de la salud sobre otros alimentos que puedan alterar los efectos de la warfarina o afectar directamente a la coagulación de la sangre

Por qué elegir fruta de la Costa Tropical?

En los países productores de mango iberoamericanos se emplea la irradiación para eliminar la mosca del mango(o mosca del vinagre) y aumentar la vida útil de la fruta. Aguas arriba, cientos de millones de insectos macho son esterilizados irradiándolos con cobalto-60 radiactivo. Los machos estériles, liberados en los huertos, compiten entonces con los machos salvajes y limitan gravemente la descendencia de las hembras. La técnica se conoce como "control autocida"

A continuación, la fruta destinada a la exportación se irradia directamente. Para muchos países exportadores, este tipo de tratamiento se ha convertido en prácticamente obligatorio. Algunos países importadores, como Estados Unidos, lo convierten en un requisito para la entrada de mangos en su territorio

Aunque la irradiación de alimentos está aprobada por la Organización Mundial de la Salud, no cuenta con el apoyo unánime de la comunidad científica ni del público. Sobre todo porque, en el caso del mango, el objetivo no es proteger a la población de las bacterias patógenas, sino facilitar el comercio entre países

Entre las preocupaciones se encuentran los peligros medioambientales de las fugas de cobalto-60 radiactivo utilizado para la irradiación, y los problemas derivados del transporte y almacenamiento de los residuos atómicos

En nuestra huerta tropical capturamos insectos utilizando un mosquero, un recipiente con un líquido atractivo generalmente vinagre con azúcar, suspendido en los árboles, bastante menos nocivo. En algunas variedades muy delicada usamos el método de embolsar la fruta en el árbol cuando desprende el aroma característico que atrae a la mosca