Ketchup casero y vegano de papaya

ketchup

No, no estoy de broma...

Como hacer ketchup con papaya

Suena a locura verdad? Bien pues te dejo una receta rápida de ketchup de papaya, una receta irresistible revisada de forma sana y local para ofrecer una alternativa a las salsas industriales

Ketchup elaborado con papaya madura, tomates, especias y vinagre, esta salsa es dulce, ligeramente ácida (como todos los buenos condimentos) y rica en sabor.

Sólo se tarda unos minutos en preparar, no se cocina para conservar todos los nutrientes y no lleva azúcares añadidos. Yo lo como a cucharadas, pero va bien con hamburguesas de verduras, filetes de cereales, ensaladas y mucho más

La papaya es una fruta fácil de utilizar en la cocina. Una papaya verde puede rallarse y comerse en una ensalada, mientras que una papaya madura puede utilizarse en lugar de un tomate

ketchup casero

A veces es difícil encontrar tomates maduros y sabrosos, por lo que es interesante poder encontrar una alternativa. La papaya, con su color naranja rojizo y su sabor fresco y ligeramente dulce, es ideal para este fin

La papaya es muy rica en vitamina C, una papaya cubre aproximadamente el 80% de la cantidad diaria recomendada. También es rica en provitamina A, potasio, calcio y fibra. Las fibras de la papaya madura son suaves y muy bien toleradas por las personas sensibles.

Además, tiene propiedades desintoxicantes y antioxidantes

Para que es buena la papaya?

¿Y sabías que las semillas de papaya se pueden comer crudas o secas como la pimienta y son excelentes para la salud?

Ketchup de papaya

Raciones: Para un tarro de mermelada Tiempo de preparación: vegano, sin gluten

Ingredientes

• 150 g de papaya madura (aproximadamente una papaya de 10 cm)
• 150 g de tomate (aproximadamente 1 tomate)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• Nuez moscada fresca
• Sal y pimienta

Instrucciones

• Retira la piel y las semillas de la papaya (puedes guardarlas para hacer pimienta de papaya)
• Cortar el tomate en cuartos y quitarle las semillas.
• Poner todos los ingredientes en una batidora.
• Mezclar hasta que esté suave y cremoso.
• Cuela la salsa para que quede suave.
• Guárdalo en un tarro de cristal hermético

Almacenamiento:

En la nevera durante 4 días.
En el congelador durante varios meses.