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Avocat cocktail

C'est un avocat spécial dénoyauté. Les avocats Cocktail ont une forme étroite et allongée, comme un petit concombre.


Ils mesurent de cinq à huit centimètres de long et ont une peau fine, de couleur vert olive, qui est entièrement comestible.


En particulier, la chair intérieure crémeuse de l'avocat Cocktail est dépourvue du gros noyau central typique et est remplacée par une gousse papillaire creuse.


Ils sont la version compacte des avocats ordinaires, tout aussi lisses, crémeux et de couleur jaune pâle avec une nuance de vert plus près de la peau, mais avec une consistance de beurre et une saveur riche.

Baby Avocat / avocat dénoyauté

Les avocats Cocktail sont disponibles au milieu de l'hiver, mais il est difficile de prévoir leur production car ils sont en fait un défaut de la pollinisation des fruits de l'avocat et sont donc simplement le résultat d'une fleur d'avocat non pollinisée.


Ils peuvent se développer sur de nombreux cultivars de l'espèce Persea américaine, mais on les trouve le plus souvent sur les Fuertes et les Mexicolas.

Avocats sans noyau

Surnommé Avocaditos, baby avocados ou cukes, l'avocat Cocktail ne doit pas être considéré comme une variété indépendante, mais résulte de facteurs génétiques, de l'absence d'insectes pollinisateurs ou encore d'un changement soudain de climat, qui empêche le développement naturel des graines et des fruits.

Comme les avocats adultes, les avocats fournissent près de vingt vitamines, minéraux et autres nutriments bénéfiques.

Ils sont une excellente source de vitamine E et, lorsqu'ils sont servis avec d'autres fruits et légumes, les avocats ont la capacité d'agir comme des amplificateurs d'absorption des nutriments, aidant le corps à absorber davantage de nutriments liposolubles, tels que l'alpha-carotène, le bêta-carotène et la lutéine.


Ces caroténoïdes sont actuellement étudiés pour leur rôle dans la santé du cœur, des yeux et de la prostate.

Avocat cornichon

Les avocats sont pratiquement le seul fruit à contenir des graisses monoinsaturées, ou des acides gras, tels que l'acide oléique, qui sont connus pour protéger de manière significative contre le cancer du sein et le cancer de la prostate.


Les graisses monoinsaturées peuvent également contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol LDL et à augmenter le bon cholestérol HDL.

Mini-avocat

Les jeunes avocats sont appréciés pour leur fraîcheur, mais ils doivent être complètement mûrs pour être dégustés. La taille pratique des portions individuelles de cette charmante variété les rend parfaites pour les collations crues ou comme ajout à un plateau de crudités. Ils peuvent être panés entiers et frits et servis avec une variété de sauces à tremper.


Coupez en tranches et étalez-les comme garniture sur les salades, les assiettes de sandwichs et les plats principaux, ou coupez-les en deux et remplissez-les de salade de crabe, de trempette aux fruits ou de salsa pour un apéritif rapide et délicieux

Leur texture douce et beurrée et leur saveur en font un produit idéal à étaler sur du pain ou des toasts à la place du beurre, ou à utiliser à la place de la mayonnaise pour préparer un sandwich. Conservez les avocats Cocktail mûrs au réfrigérateur ou les avocats verts dans un sac en papier brun et gardez-les à température ambiante.

Avocats précoces: Origine

L'avocat est originaire du Mexique et d'Amérique centrale et est apprécié et utilisé depuis au moins 10 000 ans. Les avocats de cocktail ont probablement partagé la même histoire, mais n'ont trouvé une pertinence commerciale que ces dernières années.

Les avocats non pollinisés tombent souvent rapidement de l'arbre, mais ceux qui restent et atteignent une taille considérable peuvent être récoltés et vendus comme une culture de niche.