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¿Qué es la almendra?


Es un fruto seco producido por la especie Prunus dulces, procedente de Oriente Medio


Su nombre procede del latín amyndala, raiz etimológica de amígdala


Esta maravilla está protegida por dos capas, una verde aterciopelada e impermeable y otra seca y marrón que le infiere dureza y protección. Tanta protección va en detrimento del aprovechamiento comestible, que en el mejor de los casos asciende al 45%


Es un alimento indispensable en pastelería ya que potencia el sabor y aporta textura agradable

Es por ello que en nuestro país la pastelería artesana se basa en los diversos usos que se hacen de la almendra: turrones, mazapanes, tortas e incluso helados

Recientemente se ha popularizado su consumo tostado y frito, pero como mencionamos en el anterior post, es preferible ingerir los frutos secos crudos para beneficiarnos de todos sus aportes




¿Cómo se recomienda consumir la almendra?



El consumo crudo de la almendra favorece la sensación de saciedad lo que nos ayudará a disminuir las calorías diarias y perder peso


Tiene una alta proporción de proteínas y fibra por lo que es una gran aliada


Otro de sus usos interesantes es de acompañamiento para ofrecer textura en ensaladas; triturándolas en cubitos nos dará un crunch especial y un sabor sutil


Es un fruto muy versátil por lo que puedes incluso arrancarte a hacer sopas y guisos además de los mencionados postres
En los últimos tiempos se ha popularizado también consumir leche de almendra, aprovechando al máximo de esta manera todo su potencial

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