La papaye est le fruit de la plante Carica papaya.
Elle est originaire d'Amérique centrale et du sud du Mexique, mais elle est désormais cultivée dans de nombreuses autres régions du monde.
La papaye contient une enzyme appelée papaïne, qui peut décomposer les chaînes de protéines résistantes présentes dans la viande musculaire. C'est pourquoi les gens utilisent la papaye pour attendrir la viande depuis des milliers d'années.
Si la papaye est mûre, elle peut être consommée crue. Cependant, les papayes non mûres doivent toujours être cuites avant d'être consommées - surtout pendant la grossesse, car le fruit non mûr a une teneur élevée en latex, qui peut stimuler les contractions (1Source fiable).
Les papayes ont une forme similaire à celle des poires et peuvent mesurer jusqu'à 51 cm de long. La peau est verte lorsqu'elle n'est pas mûre et orange lorsqu'elle est mûre, tandis que la chair est jaune, orange ou rouge.
Le fruit contient également de nombreuses graines noires, qui sont comestibles mais amères.