La importancia de la caña de azúcar y la industria azucarera en Almuñécar
La importancia de la caña de azúcar y la industria azucarera en Almuñécar
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La importancia que la caña de azúcar y la industria azucarera han tenido para Almuñécar desde hace siglos
Es de sobra conocido y si bien se acepta como fecha de la introducción de su cultivo el siglo X, otras fuentes lo retrotraen al siglo V y la hacen coincidir con la invasión de los Godos.
Al parecer al principio se adaptaron la antiguas tahonas Hispanoromanas para la molienda de las cañas cambiando las muelas por otras con dientes más apropiados
Al parecer al principio se adaptaron la antiguas tahonas Hispanoromanas para la molienda de las cañas cambiando las muelas por otras con dientes más apropiados
Luego con la llegada de los árabes, se perfeccionó el proceso de elaboración del azúcar a través de los Trapiches
Con estos trapiches y sin practicamente cambios se llegó hasta bien entrado el siglo XIX, siendo sustituidos ya en plena revolución industrial por las fábricas de azúcar.
Trapiche en Almuñécar
En Almuñécar existían varios "trapiches" y algunos de ellos se transformaron en fábricas
Es el caso del Trapiche Alto,situado donde hoy día se encuentra el Cementerio Municipal (El Magnifico), que tras sucesivas mejoras y cambios de propietario pasó a llamarse sucesivamente: Ingenio de Nuestra Srª de los Dolores.
Luego como fábrica a finales del XIX, se denominó La Redención y finalmente La Victoria.También durante un breve periodo se pudo llamar El Rosario. Para hacernos una idea aproximada de esta fábrica, que desgraciadamente fue demolida, he recurrido a la foto que adjunto, que representa una acción de la mencionada industria
Luego como fábrica a finales del XIX, se denominó La Redención y finalmente La Victoria.También durante un breve periodo se pudo llamar El Rosario. Para hacernos una idea aproximada de esta fábrica, que desgraciadamente fue demolida, he recurrido a la foto que adjunto, que representa una acción de la mencionada industria
Como se puede observar en este título en la parte superior, se reproduce fielmente la estructura que albergó a esta empresa.
La Redención fue la primera fábrica de azúcar de España que se organizó en cooperativa cañera
Esta fábrica de azúcar, que se constituyó como cooperativa cañera y cuyo origen tiene que ver con la reacción que adoptaron un grupo de agricultores locales, encabezados por Los Carrasco, Sánchez-Chaves, Müller y Mateos ante los pésimos precios de la caña
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Remolacha: uno de los causantes del declive de la caña de azúcar
El mercado tenía tendencia bajista por la competencia de la remolacha, y estaba controlado por la pinza que a la desesperada ejercían las dos fábricas más grandes, La Peninsular (Sociedad General Azucarera de España) y San Rafael de la familia Marques.
Digo a la desesperada, porque el sector venía ya en declive desde finales de los ochenta del XIX y ya nunca más se recuperó plenamente. Esta fábrica estuvo funcionando hasta finales de la década de los años veinte que echó el cierre al no poder vender la producción de las dos últimas temporadas
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Existieron otros trapiches como el "Trapiche Bajo", que fue propiedad de la Familia Botí Micó, pero a este le dedicaremos por su relevancia otro pequeño articulo en exclusiva