Leche de nueces de macadamia fácil
Leche de nueces de macadamia casera keto y paleo
La Leche de Macadamia Casera Keto & Paleo es súper cremosa, deliciosa y fácil de hacer. También es perfecta para las dietas bajas en carbohidratos, sin gluten y vegana, la leche casera de nueces de macadamia es alta en grasa y versátil para todas sus necesidades de leche sin lácteos. ¡Te encantará esta rica leche nutritiva de tan solo 2 ingredientes!
¿Por qué hacer leche casera de nueces de macadamia?
La leche de nueces de macadamia es una de las leches sin lácteos más deliciosas, lo que probablemente no hace falta decir... porque ¿a quién no le gustan las nueces de macadamia?
Características y beneficios de las nueces de macadamia:
Con un alto contenido en grasas monosaturadas (como el aceite de oliva virgen extra) y un bajo contenido en carbohidratos y proteínas, las nueces de macadamia hacen una leche cremosa y rica, perfecta para las dietas Keto y Low Carb, pero también para otras dietas sin lácteos. Las nueces de macadamia contienen 4 gramos de carbohidratos por porción (60% de los cuales es fibra). El recuento de carbohidratos netos es de 1,6 gramos por porción, con 25 gramos de grasa
Las nueces de macadamia también son ricas en magnesio, calcio, zinc, potasio, B6, cobre, selenio, tiamina, niacina, hierro y fibra
Las nueces de macadamia tienen menos antinutrientes que cualquier otro fruto seco. Eso significa que son fáciles de digerir y que nuestro cuerpo absorbe más de su gran nutrición. Aunque remojo la mayoría de los frutos secos y semillas que consumo para reducir el ácido fítico, este paso no es necesario con las nueces de macadamia
La leche de macadamia casera, muy baja en vitamina A y sin ningún tipo de aditivos, es una opción de leche perfecta para aquellos que están haciendo una desintoxicación de vitamina A
Por último, la leche de macadamia no requiere ser colada. No necesitas una bolsa de leche de nueces ni ese paso extra para hacer esta receta. Incluyo las instrucciones para colar a continuación como algo opcional, si prefieres colar
¿Por qué remojar las nueces de macadamia?
Ponemos las nueces de macadamia en remojo antes de hacerlas puré por dos razones:
El remojo de las nueces de macadamia las hace más blandas, por lo que se convierten en una leche suave y cremosa. Lo ideal es dejarlas en remojo durante siete horas para obtener una leche más cremosa (pero sólo dos horas son útiles)
Ya que estamos remojando las nueces de macadamia para ablandarlas, añadimos una pequeña cantidad de sal marina y, opcionalmente, vitamina C en polvo. La sal reduce los antinutrientes de las nueces crudas al iniciar el proceso de germinación. Mientras que las nueces de macadamia son bajas en antinutrientes, el remojo en sal hace que todas las nueces sean más digeribles. La vitamina C en polvo mata cualquier moho invisible que es común en las nueces compradas en la tienda. (Esta es una buena vitamina C en polvo para el remojo y un buen paso a incluir si usted planea disfrutar de las nueces regularmente)
El remojo es fácil: simplemente mezclamos las nueces, el agua, la sal marina y el polvo de vitamina C opcional
Las nueces se remojan durante 2 horas (si tienes prisa), idealmente unas 7 horas o hasta toda la noche, se enjuagan y luego se hacen puré con unos pocos ingredientes más
¿Qué otros ingredientes lleva la leche casera de nueces de macadamia?
Agua filtrada o mineral, un poco de edulcorante opcional, sal marina y vainilla opcional, ¡eso es todo! ¡Fácil, pura y deliciosa!
¿Por qué hacer leches sin lácteos caseras? ¿Por qué hacerla tú mismo cuando puedes comprarla? La respuesta es una palabra: aditivos
- En pocas palabras, los alimentos reales se oxidan. Los alimentos líquidos se disocian. Por eso los fabricantes de alimentos utilizan estabilizadores y conservantes. Los aditivos provocan sensibilidades alimentarias, alergias e irritación de nuestro revestimiento intestinal
Las empresas seguirán utilizando aditivos porque prolongan la vida útil de los productos y los hacen más baratos de producir. Muchos aditivos afectan a la textura y el sabor de un producto, por lo que se necesitan menos ingredientes alimentarios reales
Los consumidores, a estas alturas de la historia, seguirán comprando y no se preguntarán lo suficiente sobre la frescura y el origen de los ingredientes porque, como humanos, vivimos estresados, por lo que ansiamos la comodidad
Las dietas de comida real, por el contrario, se elaboran con ingredientes enteros y frescos
Esta receta de leche de macadamias casera se prepara en 5 minutos y se mezcla y almacena en 5 minutos. Súper fácil y súper rápido.
Además, ¡está la satisfacción, el placer y el orgullo de hacerla uno mismo!
¿Qué nueces de macadamia comprar?
Al tener un alto contenido en grasa, las nueces de macadamia son propensas a enranciarse si entran en contacto con el aire por lo que es preferible comprarlas con cáscara
Una vez que sepas a qué sabe un fruto seco rancio, podrás decidir mejor qué frutos secos seguir comprando de una determinada fuente y cuándo buscar en otra parte.
Leche de Macadamia Keto y Paleo, Bajo en Carbohidratos, Sin Gluten, GAPS, VAD y Vegano
La Leche de Macadamia Keto y Paleo tiene sólo 1,6g de carbohidratos netos por porción, lo que la convierte en la más cremosa, saludable y deliciosa leche baja en carbohidratos. Al ser casera en casa no tiene aditivos insalubres, sólo nutrición pura y fresca
Ingredientes
1 taza de nueces de macadamia crudas y sin sal
4 tazas de agua
½ cucharadita de extracto de vainilla opcional
stevia o edulcorante, al gusto
1 cucharadita + una pizca de sal marina (la cucharadita de sal se utiliza para remojar los frutos secos pero se enjuaga)
Instrucciones para elaborar leche de macadamia fácil
- Poner las nueces en un bol y cubrirlas con agua, 1 cucharadita de sal marina y vitamina C. Remover para que se disuelvan
- Déjalo en remojo 2 horas si tienes prisa, lo ideal son unas 7 horas o toda la noche. Escurrir el agua y enjuagar bien en un colador
- Poner las nueces en una batidora. Añade 4 tazas de agua filtrada y una pizca de sal marina. Añada la vainilla y la estevia opcionales. Licuar a velocidad alta durante 1½ minutos. Prueba y añada más edulcorante si es necesario.
- Opcionalmente, cuelala: Coloque una tela de queso sobre un colador y un bol profundo, o bien utilice una bolsa de leche de nueces dentro de un bol profundo. Vierte la mezcla de nueces sobre la tela de queso o a través de la bolsa de leche de nueces. Utiliza una cuchara para exprimir toda la leche que puedas de la harina de frutos secos
- Recoge la tela o la bolsa y exprime más leche con las manos (Puedes guardar el resto de la harina de frutos secos para hacer barritas energéticas, gachas, batidos, galletas)
- Verter en un tarro de almacenamiento y refrigerar.
Nutrición
Calorías: 241kcal | Carbohidratos: 1,62g | Proteínas: 3,3g | Grasas: 25,1g | Grasas saturadas: 4,2g | Sodio: 591mg | Potasio: 133mg | Fibra: 3,2g | Azúcar: 2,2g | Vitamina C: 0,5mg | Calcio: 36,3mg | Hierro: 1,24mg
Mientras que los anacardos hacen una buena leche cremosa, es más probable que causen una reacción alérgica que otros frutos secos. Los anacardos tienen un alto contenido en grasas poliinsaturadas, mientras que las nueces de macadamia tienen un alto contenido en grasas monoinsaturadas saludables
En cambio, las nueces de macadamia son frutos secos ecológicos. Los árboles sólo tardan de 5 a 7 años en empezar a producir, y luego siguen produciendo hasta 100 años, protegiendo el suelo de la erosión, el agotamiento de los nutrientes y los productos químicos. Las explotaciones sostenibles de nueces de macadamia son habituales
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