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Figuier de Barbarie | Tienda de Fruta


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Figuier de Barbarie

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La figue de Barbarie, un type de fruit de cactus comestible, est un aliment sucré et délicieux qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Elle est utilisée depuis longtemps dans la cuisine mexicaine, et sa popularité ne cesse de croître dans le Sud-Ouest américain et au-delà. Denombreuses parties de la plante sont comestibles, et le fruit du figuier de Barbarie est utilisé dans les cocktails, les jus, les confitures et d'autres plats.

Outre ses utilisations culinaires, la figue de Barbarie présente un profil nutritionnel impressionnant et peut contribuer à promouvoir la santé et à protéger contre certaines maladies.



Qu'est-ce que la figue de Barbarie ?


La figue de Barbarie, scientifiquement connue sous le nom d'Opuntia ficus-indica, est un membre de la famille des cactus Cactaceae. On l'appelle aussi nopal, thon, sabra et cactus à palettes.


Le cactus à figues de Barbarie possède des coussinets verts larges et plats (ou palettes) que l'on appelle communément des nopales. Les nopals sont comestibles et sont servis dans les plats d'œufs, les salades, les tacos et les soupes du Mexique



Elles sont assez croquantes mais peuvent avoir une texture visqueuse, selon la façon dont elles sont préparées. Le goût des nopals a été décrit comme végétal, légèrement acidulé et semblable à celui des agrumes



Le petit fruit ovale qui pousse au sommet des nopales est la figue de Barbarie, également connue sous le nom de thon. Sa couleur varie et peut être verte, rose, rouge, violette ou jaune-orange



La chair des figues de barbarie est juteuse, contient des graines et a un goût sucré semblable à celui de la pastèque. On peut manger la chair de la figue de Barbarie crue ou cuite. Elle est souvent transformée en jus et ajoutée à des cocktails ou cuite en confitures. Les fleurs de figues de Barbarie sont également comestibles



Comme leur nom l'indique, les fruits et les coussinets de la figue de Barbarie portent des épines à l'extérieur. Connus sous le nom de glochides, ils peuvent se coller à vos mains et être très douloureux. Il faut enlever les glochides avant de consommer la figue de Barbarie (1).

 


Comme elle pousse principalement dans des environnements désertiques, la figue de Barbarie est très courante au Mexique et dans le Sud-Ouest américain. En fait, le figuier de Barbarie est la plante d'État du Texas. Il est également cultivé en Italie et dans d'autres régions de la Méditerranée comme chez nous à l'Andalousie



Vous pouvez trouver des figues de barbarie (et des nopals) sur les marchés et dans les épiceries de ces régions. Ils peuvent également être importés dans les épiceries d'autres régions, notamment les marchés d'alimentation mexicains et les chaînes d'épicerie qui proposent des fruits ou des ingrédients uniques



En raison des nombreux composés végétaux et nutriments bénéfiques qu'elle contient, la figue de Barbarie était utilisée dans la médecine populaire mexicaine pour traiter les ulcères, les troubles hépatiques et d'autres problèmes. Les propriétés médicinales potentielles de ce fruit de cactus continuent d'être explorées.


 

    La figue de Barbarie est le nom du fruit ovale à la peau piquante et à la chair juteuse qui pousse au sommet des palettes de cactus. C'est un ingrédient courant de la cuisine mexicaine et il était historiquement utilisé à des fins médicinales.



Nutrition

Le profil nutritionnel des figues de Barbarie peut varier légèrement selon la variété. Elles sont généralement une bonne source de fibres et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.



Une tasse (149 grammes) de figue de Barbarie crue contient (4Source de confiance) :

  •     Calories : 61
  •     Protéines : 1 gramme
  •     Lipides : 1 gramme
  •     Glucides : 14 grammes
  •     Fibres : 5 grammes
  •     Magnésium : 30 % de la valeur quotidienne (VQ)
  •     Vitamine C : 23 % de la valeur quotidienne (VQ)
  •     Potassium : 7 % de la VQ
  •     Calcium : 6 % de la valeur quotidienne



Les figues de Barbarie sont une bonne source de fibres alimentaires, fournissant environ 19 % de la valeur quotidienne dans une tasse (149 grammes). Elles contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, qui sont toutes deux importantes pour une bonne digestion 



Le magnésium, le potassium et le calcium contenus dans les figues de Barbarie sont des nutriments essentiels à une bonne pression sanguine, tandis que la vitamine C joue un rôle important dans la santé du système immunitaire



Les figues de Barbarie contiennent également de nombreux composés végétaux bénéfiques, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes et des pigments, qui agissent comme des antioxydants.



Les antioxydants aident à prévenir les dommages oxydatifs causés par des molécules réactives appelées radicaux libres et qui peuvent entraîner des maladies.


Avantages pour la santé


La plupart des bienfaits supposés de la figue de Barbarie proviennent de sa teneur en fibres et en antioxydants. Bien que peu d'études humaines aient analysé la capacité de la figue de Barbarie à promouvoir la santé, les recherches préliminaires suggèrent des résultats prometteurs


Perte de poids



Les fibres contenues dans les figues de Barbarie peuvent favoriser la perte de poids en se liant aux graisses alimentaires, en augmentant leur excrétion et en réduisant l'absorption d'énergie



Une étude portant sur 20 adultes en bonne santé a montré que la prise de 2 comprimés, contenant chacun 500 mg de fibres de cactus, 3 fois par jour (soit un total de 3 grammes de fibres de cactus par jour) après les repas, entraînait une augmentation significative de l'excrétion fécale des graisses, par rapport à un placebo



Les auteurs de l'étude ont conclu que ces résultats soutenaient l'idée que les fibres de cactus pouvaient jouer un rôle dans la perte de poids en réduisant la quantité de graisses alimentaires disponibles pour l'absorption. Cependant, ils n'ont pas mesuré la perte de poids chez les participants (9Trusted Source).



Cependant, d'autres études sur la capacité des comprimés de fibres de cactus à augmenter l'excrétion fécale des graisses ont permis de suivre l'évolution de la perte de poids.


Cependant, d'autres études sur la capacité des comprimés de fibres de cactus à augmenter l'excrétion fécale des graisses ont suivi la perte de poids. Une étude de 12 semaines a noté que la supplémentation en fibres de cactus entraînait une plus grande perte de poids, par rapport à un placebo



Bien que les résultats de ces études soient intéressants, il est important de noter qu'elles se sont concentrées sur les comprimés de fibres dérivés de la plante de figue de barbarie - et non sur le fruit lui-même.


Un fruit de figue de barbarie typique contient plus de trois grammes de fibres et est relativement faible en calories, de sorte que vous pouvez voir des avantages similaires de perte de poids. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment la consommation de figues de barbarie peut jouer un rôle dans la gestion du poids

Peau et cheveux


La consommation de figues de Barbarie est souvent présentée comme un moyen d'obtenir une peau éclatante et des cheveux brillants. Des variantes de figues de Barbarie sont même ajoutées aux revitalisants capillaires et aux produits de soins de la peau



Certains de ses composés et nutriments, comme la vitamine C et les pigments de bétalaïne, ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants. La figue de Barbarie contient également des acides gras polyinsaturés, notamment dans les graines et la pelure, qui jouent un rôle dans la santé de la peau et des cheveux



Une petite étude portant sur 18 adultes en bonne santé a révélé que la consommation de 250 grammes de pulpe de figue de barbarie deux fois par jour pendant deux semaines était comparable à un supplément de vitamine C en ce qui concerne l'augmentation des taux sanguins de vitamines antioxydantes C et E et la réduction du stress oxydatif


L'apport en antioxydants de la figue de Barbarie peut améliorer la santé de la peau et des cheveux en les protégeant contre les dommages causés à ces zones par le stress oxydatif lié au vieillissement, à l'inflammation, à l'exposition au soleil ou à d'autres causes

Pourtant, aucune étude n'a porté spécifiquement sur les bienfaits de la figue de Barbarie sur la peau ou les cheveux. Ainsi, la théorie selon laquelle la figue de Barbarie, riche en antioxydants, protège contre les dommages causés à la peau et aux cheveux n'a pas été testée.


Toutefois, les applications topiques de la figue de Barbarie sur la peau - mais pas sur les cheveux - ont été étudiées.


Une étude menée sur des éprouvettes et des rats a révélé que l'huile pressée à partir des graines de figues de Barbarie avait des effets antimicrobiens contre les infections cutanées et des propriétés de cicatrisation



On ne sait pas si l'application topique d'huile de figue de Barbarie sur la peau humaine ou la consommation de figues de Barbarie aurait des effets bénéfiques similaires sur la santé de la peau. Dans l'ensemble, les bienfaits de la figue de Barbarie sur la peau et les cheveux ne sont pas encore totalement compris


Diabète



Un autre avantage possible de la figue de Barbarie est son utilisation dans la gestion de la glycémie et des complications du diabète.


La pectine, une fibre soluble contenue dans la figue de Barbarie, peut avoir des propriétés hypoglycémiantes et des effets bénéfiques sur les niveaux de graisse dans le sang

Certaines études préliminaires chez l'homme suggèrent que la consommation de figues de Barbarie peut diminuer la glycémie à jeun et les niveaux d'insuline post-prandiale chez les adultes en bonne santé et les personnes atteintes de diabète de type 2

Cependant, les résultats sont mitigés et les effets de la figue de barbarie semblent dépendre en grande partie de la forme de consommation et de la partie de la plante utilisée.


Une analyse de 20 études humaines a révélé que la consommation des coussinets plats de la figue de Barbarie entraînait une réduction significative de la glycémie et des taux d'insuline. Le fruit de la figue de barbarie n'a pas eu d'effets significatifs sur la glycémie



Cependant, le fruit de la figue de barbarie pourrait être plus bénéfique que les coussinets en ce qui concerne la santé cardiaque. De nombreuses personnes atteintes de diabète de type 2 ont des taux élevés de triglycérides et de "mauvais" cholestérol total et LDL, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque



La consommation de figues de Barbarie peut entraîner une réduction significative des taux de cholestérol total et de LDL, selon une autre revue systématique de 11 études incluant à la fois des adultes en bonne santé et des personnes atteintes de diabète de type 2 et d'autres conditions métaboliques


En revanche, la consommation de coussinets de cactus ou de poudres fabriquées à partir de cette partie du cactus ne semble pas avoir des effets aussi bénéfiques sur les taux de graisse dans le sang



Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre quelle quantité et quelle forme de figue de barbarie est la plus utile pour gérer les niveaux de sucre dans le sang et améliorer les niveaux de graisse dans le sang.

Santé du foie



La figue de Barbarie a été historiquement utilisée pour traiter les problèmes de foie, et certaines études modernes confirment cette idée.


On pense que les composés antioxydants de la figue de Barbarie aident à protéger contre l'inflammation et le stress oxydatif qui peuvent endommager le foie



Une étude menée sur des rats obèses a révélé que la consommation de figues de Barbarie pouvait protéger contre la stéatose hépatique non alcoolique, en partie en réduisant le stress oxydatif



Une autre étude menée sur des souris suggère que le jus de figue de Barbarie aide à prévenir les lésions hépatiques causées par la consommation chronique d'alcool en améliorant le statut antioxydant et en prévenant les dommages oxydatifs déclenchés par l'alcool


La figue de Barbarie pourrait avoir des effets similaires chez les humains qui consomment de l'alcool. Une étude menée auprès de 55 adultes en bonne santé a révélé que la prise d'un extrait de la plante de cactus avant de boire de l'alcool contribuait à réduire les symptômes de la gueule de bois et les marqueurs sanguins de l'inflammation plus qu'un placebo



Cependant, des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour mieux comprendre les effets du figuier de Barbarie sur la santé du foie. On ne sait pas non plus si la consommation de figues de Barbarie présente des avantages comparables à ceux de la consommation d'autres parties de la plante.

   



    Des études suggèrent que la figue de Barbarie peut aider à perdre du poids, favoriser la santé de la peau et des cheveux, améliorer les taux de sucre et de graisse dans le sang et protéger le foie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.


Inconvénients



La figue de Barbarie peut être consommée en toute sécurité lorsqu'elle est correctement préparée, mais elle peut présenter certains inconvénients.


Si vous consommez trop de figues de barbarie, vous risquez de ressentir des effets secondaires liés à une consommation excessive de fibres.

Il peut s'agir de diarrhée, d'indigestion, de ballonnements ou de nausées.


De plus, les graines de figues de Barbarie ont été associées à de rares cas d'obstruction intestinale. Consommées en excès, elles peuvent former une obstruction non digestible qui provoque un fécalome


La consommation de fruits de figues de Barbarie ou de cactus dans les quantités couramment utilisées dans les recettes est généralement considérée comme sûre.


Cependant, il n'y a pas beaucoup de recherches sur les suppléments et les extraits de figues de Barbarie. Les femmes enceintes et les mères allaitantes devraient en parler à leur équipe soignante et probablement éviter ces produits en raison du manque de connaissances sur leurs effets secondaires.


Les glochides (piquants) qui se trouvent à l'extérieur des figues de Barbarie doivent être soigneusement retirés lors de la préparation afin qu'ils ne se logent pas dans la peau ou ne soient pas ingérés.




La figue de Barbarie peut être consommée sans danger en quantité modérée lorsqu'elle est correctement préparée. En raison de sa teneur élevée en fibres, une consommation excessive de cet aliment pourrait entraîner des troubles digestifs et des symptômes connexes.


figuier de barbarie: Comment la cuisiner


Lorsque vous préparez des fruits de figue de barbarie ou des coussinets de cactus, vous devez d'abord retirer les glochides. Portez des gants et utilisez des pinces pour manipuler les figues de Barbarie.


Selon l'endroit où vous avez obtenu les fruits ou les coussinets de figues de Barbarie, les glochides peuvent déjà être retirées.


Si les piquants sont encore sur les coussinets du cactus, utilisez un couteau émoussé pour les gratter, puis retirez les "yeux" qui les retiennent. Pelez les coussinets à l'aide d'un épluche-légumes pour enlever la peau



Vous pouvez ensuite couper les coussinets de cactus en lamelles ou en cubes pour les utiliser dans des recettes.



Pour enlever les épines d'un fruit de figue de Barbarie, vous pouvez les brûler sur une cuisinière à gaz ou un feu. Utilisez des pinces pour tenir le fruit si vous utilisez cette méthode. Vous pouvez également frotter les glochides à l'aide d'une brosse à légumes


Ensuite, faites quelques entailles dans la peau et pelez-la. Coupez la figue de Barbarie en deux et enlevez les graines avant de la couper en tranches de la forme souhaitée

   

    Pour bien préparer les figues de Barbarie, vous devez d'abord enlever les glochides et la peau. Vous pouvez ensuite le trancher dans la forme que vous souhaitez et l'utiliser dans vos recettes.


Figuier de barbarie: Idées de recettes



Ajoutez des coussinets de figues de barbarie (nopales) aux soupes, aux sautés, aux œufs et aux salades. Ils sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont grillés ou servis avec des œufs brouillés.


Le fruit de la figue de Barbarie, quant à lui, est généralement utilisé dans les jus, les cocktails, les confitures, etc. Elle constitue également un délicieux en-cas, coupée en morceaux et servie seule ou avec d'autres fruits


Essayez de préparer un jus de figue de barbarie maison, des margaritas à la figue de barbarie ou un smoothie à la figue de barbarie et à l'eau de coco.



    Savourez les coussinets de figue de barbarie avec des œufs brouillés ou ajoutés aux salades et aux soupes. Le fruit de la figue de Barbarie est délicieux seul ou dans des jus et des smoothies.



Le fruit de la figue de Barbarie pousse au sommet des coussinets plats du cactus Opuntia ficus-indica.


Il est riche en fibres et contient de nombreux composés antioxydants. On pense donc qu'il peut contribuer à la perte de poids, à la gestion de la glycémie, à la santé du foie, etc. Cependant, des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires



Vous pouvez déguster les fruits et les coussinets de figue de barbarie dans une variété de recettes, notamment dans la cuisine mexicaine.

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