Menta y hierbabuena

La hierbabuena, o Mentha spicata 'nanah', es una variedad de menta spicata (la menta verde más común) que se utiliza principalmente en el norte de África para preparar bebidas

La hierbabuena tiene la particularidad de ser mucho más aromática y fácil de cultivar

¿Qué es la hierbabuena?

La menta marroquí es una variedad de la clásica menta verde, mentha spicata. La nomenclatura de la menta marroquí es Mentha spicata 'nanah'. Muy utilizada en el norte de África y Oriente Medio, la hierbabuena se adapta a climas más secos que la menta verde

Además, la hierbabuena tiene un sabor más fuerte que la mentha spicata y sus hojas tienen más relieve que la menta verde

Al igual que las demás variedades de menta, la hierbabuena tiene rizomas (tallos subterráneos) y raíces trazadoras (raíces que crecen horizontalmente desde la raíz principal).

Hierbabuena cuidados: puede llegar a ser invasiva

La hierbabuena tiene un sabor más fuerte que la menta verde porque tiene una mayor cantidad de mentol (el aceite esencial característico de la menta), ya que las variedades de menta tienen glándulas productoras y almacenadoras de mentol en sus hojas para defenderse, y cuando se frotan las hojas, la planta estresada libera el mentol y emite un olor característicamente fuerte

Plantar hierbabuena:

La hierbabuena, al igual que sus homólogas, se propaga fácilmente por esquejes de la cabeza o del tallo:

•     tomando una rama con 3 nodos y colocándola en un recipiente lleno de tierra;
•     tomando una rama de unos 10 cm y colocándola en un recipiente lleno de agua.

Si tienes una planta de hierbabuena grande, también es posible dividir la mata

Sea cual sea el método que elijas, después de unos días puedes trasplantar tu planta de hierbabuena en una maceta o en el exterior si el tiempo lo permite

Cuidados de la hierbabuena:

aunque es resistente, la menta marroquí debe plantarse a principios de la primavera para evitar que se hiele. No es necesario que el sustrato sea muy rico en materia orgánica, ya que la hierbabuena está adaptada a crecer en suelos relativamente pobres.

Como cuidar hierbabuena:

Como la menta marroquí está adaptada a un clima seco, el riego puede ser escaso. Sin embargo, si quieres conservar tu planta durante unos años, la tierra debe permanecer bastante húmeda.

Hierbabuena flor:

Para tener dos cosechas al año, es posible podar la planta severamente, cortándola hasta el suelo, a finales de la primavera o principios del verano. Si sólo quiere mantener su planta de menta marroquí, debe podar por debajo de las flores a finales del verano.  Las flores de la hierbabuena son inflorescencias blancas o rosadas que se pueden ver en verano.

Hierbabuena cuidados bichos:

A tener en cuenta: no se recomienda ningún abono. Además, para cosechar siempre hojas de calidad, la planta de menta marroquí debe renovarse aproximadamente cada 3 años

Cosecha de la hierbabuena

Las hojas de  la hierbabuena deben recogerse preferentemente por la mañana para que la fotosíntesis (el mecanismo biológico por el que las plantas con clorofila producen azúcares y oxígeno a partir del dióxido de carbono y la luz) pueda realizarse sin estrés. Hay que preferir los brotes jóvenes porque tienen más sabor que los más viejos.

Además, las hojas de hierbabuena se pueden consumir frescas o secas; también se pueden congelar

Hoy en día es unos de los ingredientes mas queridos en la cocina; desde los famosos mojitos de la bodeguita de enmedio a los tradicionales tes infusionados del Atlas marroquí

¿Quieres comprar hierbabuena tailandesa?

La menta y la hierbabuena son famosas por su profundo color verde, su olor y gusto refrescantes y se han convertido por derecho propio en las plantas aromáticas mas demandadas y empleadas en gastronomía y salud

Menta

La menta es una planta aromática que forma parte al género Mentha, un grupo de herbáceas con propiedades semejantes entre sí y que llevan empleándose con objetivos medicinales desde la antigüedad.

Menta: que es?

Botánicamente pertenece a la familia de la mentha piperita, característica por su forma, volumen y tallo se la distingue de las del resto de herbáceas de la misma familia, la Lamiaceae

Menta cultivo

Es una planta medicinal que ama el sol y tiene una relación de amor con el sol y los climas cálidos; no obstante si recreas su hábitat favorito podrás cultivarla prácticamente en cualquier lugar 

Menta piperita

Una de las particularidades de la menta es su fortaleza pese a la apariencia delicada que muestra; esto le confiere una ventaja competitiva ya que le aporta una risiliencia suficiente para resistir a los cambios bruscos de humedad relativa y temperatura, letales en otras especies

La mente es maravillosa

Esta planta se ha convertido en indispensable en la gastronomía mundial, tanto es asi que es omnipresente tanto en platos dulces como salado; pero además es un principio activo para muchas terapias saludables y tratamientos de la piel

Que diferencia hay entre menta y hierbabuena?

Podríamos concluir después de este artículo que en síntesis, la hierbabuena es un tipo de menta

Estudios científicos apuntan a que la hierbabuena es una hibridación entre dos variedades de menta, la blanca y la negra

La variedad spicata es mas delicada morfológicamente, sus tallos y hojas son mas delicadas, mientras que la piperita se caracteriza por lo contrario

Otra de las diferencias es la adaptabilidad de la hierbabuena a climas tórridos o secos, lugares donde la menta sufre mas

Hierbabuena en maceta

La forma de las hojas de menta y hierbabuena son diferentes; las piperita tienen una tonalidad de verde más fuerte, son mas estilizadas, desarrollan un crecimiento vertical y despuntan en forma puntiaguda



La planta de la hierbabuena tiene un tallo y unas ramas más finas, esto lastra su crecimiento haciéndolo mas horizontal y suele ser rastrera. Si la tocas verás que además es rugosa y carnosa

El aroma es bastante diferente en ambas, si no estás familiarizado al principio no captarás las sutilezas, pero poco a poco iras descubriendo lo sutil de su fragancia y te ayudará a potenciar tus creaciones gastronómicas

Restaurante hierbabuena Toledo:

Recomienda el consumo correcto de ambas, ya que contribuye enormemente a un beneficiopara la salud. Entre las propiedades más relevantes, las dos mentas tienen un considerable aporte de vitaminas y minerales para el organismo, así como la vitamina A, el hierro, el magnesio, la fibra y el folato

Planta de menta

Por otro lado, es verdad que las caracteristicas de la piperita son más antiinflamatorias y acostumbran estar más enfocadas a tratar inconvenientes relacionados con las fuentes respiratorias.

Por su lado, la hierbabuena luce por ser un enorme aliado de la salud digestiva generalmente, ya que su consumo asiste para la expulsión de gases acumulados, a bajar la inflamación abdominal, a impedir cólicos, náuseas y otras afecciones de estómago.

Poleo menta beneficios:

Como condimento en la cocina, se puede decir que la menta se usa más para infusiones o para aromatizar bebidas o cócteles por medio de su fuerte gusto y su profundo aroma, muchísimo más pronunciado que en el de la hierbabuena.

La hierbabuena, en cambio, es preferible para integrarla como ingrediente de algunas recetas como cremas tanto frías como calientes, guisos, salsas, platos de pasta, arroz, etc.

Si tienes inquietudes sobre cuál tiene la posibilidad de ser mejor para tu caso, nuestro consejo es, como siempre, que consultes con tu médico de seguridad, nutricionista o profesional en medicina alternativa.

Recetas con hierbabuena: Postre con hojas de menta

Con la hierbabuena se tienen la posibilidad de hacer elaboraciones tan ricas como un tartar de frutas, helados y además guisos, sopas frías, cremas calientes, estofados donde se ha aromatizado el caldo con sus hojas…

Helado de menta

Es importante para elaborar un buen helado infusionar con tiempo las hojas en la leche y a ser posible que sean recién cortadas

Tu imaginación es el límite, agudiza tu ingenio para crear platos mas fragantes y adentrarte en nuevas cocinas como la asiática donde es predominante el uso de la menta y el cilantro, anímate a subir tus fotos a nuestro perfil de instagram @tiendadefruta