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Confiture de mangue bio | Tienda de Fruta

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Confiture de mangue bio

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Confiture de mangue
Valeurs nutritionnelles de notre confiture de mangue issue de l'agriculture biologique :

Ingrédients : Mangue* (72%), sucre de canne* (27%), jus de citron, agar-agar et acide ascorbique (E-300).

*(issu de l'agriculture biologique)

Teneur moyenne pour 100g de produit :

    Énergie : 140/583Kj Kcal
    Protéines : 0,61g
    Glucides : 36g dont sucres 34,9g
    Lipides : 0,28g dont saturés 0,07g
    sel 0,74mg.

Enregistrement sanitaire 21-0025161/GR

Alberto de Córdoba Fonollá N.I.F. 35.070.374-C

Paseo San Cristóbal, 4 1ºD 18690 Almuñécar (Grenade)-SPAIN


Contenu net 275g e

A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur une fois ouvert et consommer de préférence selon le numéro de lot figurant sur l'étiquette.

Produit de l'Espagne

Conseils d'utilisation : généralement étalé sur des toasts.

Ne contient pas d'alcool

Confiture de mangue de l'Espagne




Mangues d'Almuñecar, élaborées avec des mangues sélectionnées et du sucre de canne issu de l'agriculture biologique avec de l'agar-agar, sans pectine.


Les mangues sont depuis longtemps l'un de mes fruits préférés, et je suis toujours ravie de les voir arriver en saison, lorsque les fruits commencent à changer de couleur et que l'arôme spectaculaire se dégage de la ferme



La quatrième année, nous avons pu ajouter d'autres variétés disponibles, certaines plus précoces comme la Irwin, et d'autres plus tardives comme la variété de mangue Keitt, qui atteignent leur apogée à des moments différents




Les différentes variétés de mangues ont également des qualités différentes, comme la douceur, la texture et la saveur



Bien que j'adore manger des morceaux de ce fruit tel quel, j'ai également réalisé plusieurs recettes incorporant de la mangue, notamment mes scones à la mangue et à la noix de coco, mon parfait au fromage à la mangue non cuit et ma margarita à la mangue.


La mangue est-elle bonne pour faire de la confiture ?



Vous pouvez faire de la confiture avec presque tous les fruits, mais certains ont besoin de plus d'aide que d'autres pour prendre. Le sucre joue certainement son rôle en aidant la confiture à prendre, mais l'autre partie est la pectine. Vous pouvez l'ajouter au cours du processus, mais personnellement j'ai tendance à me fier à la pectine naturelle ou à l'agar-agar.



La mangue est relativement pauvre en pectine, elle a donc besoin d'un petit coup de pouce. Heureusement, la mangue se combine également bien avec les agrumes, qui sont un excellent moyen d'augmenter le taux de pectine. Vous pouvez utiliser d'autres agrumes, mais je pense que le citron vert se marie particulièrement bien, c'est pourquoi j'ai utilisé du jus de citron vert et des zestes de citron vert dans cette recette.


Comment faire la confiture de mangue




Cette confiture est assez rapide et facile à faire à la maison ; nous la faisons de manière artisanale mais avec de l'agar-agar et de la canne à sucre cultivés dans notre propre ferme ainsi que des installations ad hoc. Cependant, voici une recette que vous pouvez reproduire à la maison




Choisissez des mangues mûres mais pas trop mûres, et idéalement une variété avec moins de filaments. Vous pouvez vérifier la disponibilité des mangues tout au long de la saison sur notre site web.


Si les mangues sont fibreuses, essayez d'enlever les plus gros filaments. Idéalement, il ne devrait pas y avoir de filaments du tout, de sorte que vous puissiez mixer et filtrer la confiture après l'avoir préparée.


Coupez la mangue en petits cubes, car, malgré ce que vous pouvez penser, le fruit ne se décompose pas autant à la cuisson.


Confiture de mangue Thermomix : combien de temps se conserve-t-elle ?




Comme pour toute confiture, la réponse dépend en partie des ingrédients et en partie de la façon dont elle est conservée. Le sucre joue un rôle de conservateur et ajoute du goût, de sorte que les confitures à faible teneur en sucre ou en chia ont tendance à ne pas se conserver aussi bien que les confitures plus traditionnelles contenant plus de sucre.


Cela dit, je préfère un taux de sucre plus faible si possible, et celui-ci est plus faible que celui de certaines confitures. Par conséquent, la durée de conservation de la confiture dépend davantage de la manière dont elle est conservée. Je préfère conserver les confitures ouvertes dans le réfrigérateur pour qu'elles durent plus longtemps et se conservent au moins une semaine ou deux comme ça.



S'il est stocké correctement, un pot de confiture non ouvert se conserve pendant plusieurs mois, ce qui vous permet d'en apprécier le goût délicieux plus longtemps, mais nous l'indiquons sur le couvercle de chaque lot.




Cette confiture de mangue est une délicieuse variante des saveurs typiques de la confiture : sucrée, vive et tropicale. Bien qu'il fonctionne à merveille sur le pain, je pense aussi qu'il est excellent comme glaçage pour la viande. Quel que soit l'usage que vous en fassiez, vous êtes sûr d'apprécier cette simple tartinade.




Confiture de mangue faite maison :




Cette confiture de mangue est facile à faire et a une délicieuse saveur tropicale et lumineuse.


Temps de préparation 10 min.
Temps de cuisson 25 min.
Temps total 35 minutes


Ingrédients

    
    100g de sucre
    



Recette de la confiture de mangue




Coupez la mangue en cubes relativement petits et placez-les dans une petite casserole avec les autres ingrédients. Remuez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe (on peut en tester une petite quantité sur une assiette froide et vérifier si elle prend).


 Conservez et stockez - utilisez les bonnes pratiques de mise en conserve, en stérilisant le bocal, si vous prévoyez de le conserver pendant un certain temps. Si vous l'utilisez immédiatement, vous pouvez utiliser un bocal/conteneur propre mais non stérilisé et le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.


MERMELADAMANGO

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