Mango-marmelada

Mango marmelada
Nekazaritza ekologikotik datorren mango marmeladaren nutrizio-balioak:

Osagaiak: mango* ( % 72) kanabera-azukrea* ( % 27) limoi-zukua, agar-agarra eta azido askorbikoa (E-300)

* (Nekazaritza ekologikotik datorrena)

Produktuaren 100g-ko batez besteko edukia:

Energia: 140/583Kj Kcal
Proeinak: 0,61g
Karbohidratoak: 36g, horietatik 34,9g azukreak
Koipea: 0,28g, horietatik 0,07g saturatuak
Gatza 0,74mg.

Osasun Erregistroa 21-0025161/GR

Alberto de Córdoba Fonollá N.I.F. 35.070.374-C

San Kristobal pasealekua, 4 1. D 18690 Almuñécar (Granada) -ESPAÑA


Eduki garbia 275g e

Leku lehor batean eduki, argitik urrun. Behin irekita, gorde hoztuta, eta ahal dela, loteak etiketan adierazten duenaren arabera.

Espainiako produktuak

Kontsumo aholkuak: ohikoa da txigortuetan zabaltzea

Ez du alkoholik

Almuñecar kirtenak, hautatutako kirtenekin eta nekazaritza ekologikotik datorren kanabera-azukrearekin egina, agar-agarrarekin, pektinarik gabe

Kirtena nire frutarik gogokoenetako bat izan da luzaroan, eta beti hunkitzen nau ikusteak sasoia iristen dela fruta kolorez aldatzen hasten denean eta etxaldean lurrin-ikuskizuna hasten denean.

Laugarren urtera iristean, barietate gehiago gehitu ahal izan ditugu, batzuk goiztiarragoak, Irwin kasu, eta beste batzuk berantiarragoak, Keitt kirten barietatea kasu, une desberdinetan bere puntu gorenera iristen direnak.

Barietate ezberdinek ere ezaugarri desberdinak dituzte, hala nola gozotasuna, testura eta zaporea

Frutaren zatiak bere horretan jatea asko gustatzen zaidan arren, mangoa duten zenbait errezeta ere egin ditut, besteak beste, nire mango-opil kokodunak, gazta parfait laberatu gabeko kirtenduna eta mango-bitxilorea.

Kirtena ona al da marmelada egiteko?

Ia edozein frutarekin marmelada egin daiteke, baina batzuek besteek baino laguntza gehiago behar dute mamitzeko. Azukreak, zalantzarik gabe, marmelada mamitzen laguntzen du, baina beste zatia pektina da. Gure kasuan, agar-agarra lodigarri gisa erabiltzen dugu, baina lima bat aprobetxa dezakezu pektina naturala jariatzeko.

Kirtena nahiko txikia da pektinan, eta, beraz, laguntza pixka bat behar du. Zorionez, kirtena zitrikoekin ere ondo uztartzen da, pektina maila handitzeko modu bikaina baitira. Beste zitriko batzuk ere erabil daitezke, baina uste dut lima bereziki ondo doala; beraz, lima-zukua eta -birrindura erabili ditut errezeta honetan.

Nola egin mango marmelada

Marmelada hau nahiko azkarra eta etxean egiteko erraza da; guk eskuz egiten dugu, baina agar-agarrarekin eta gure finkan landatutako azukre-kanaberarekin, adhoc instalazioez gain. Hala ere, etxean erreplika dezakezun errezeta bat aipatuko dizugu.

Helduegiak diren mangoak aukeratzen ditu, baina ez gehiegi, eta idealki hari gutxiago dituen barietatea. Gure orrian kontsulta dezakezu denboraldian zehar zer mango dauden eskuragarri

Kirtenak zuntzezkoak badira, saiatu hari handienak kentzen. Egokiena haririk ez egotea da; beraz, likidotu eta iragazi egin daiteke marmelada egin ondoren

Moztu kirtena dado txikitan; izan ere, pentsa dezakezun arren, fruta ez da hainbeste hausten kozinatzean

Thermomix kirten marmelada: zenbat denboraz kontserbatzen da?

Jakina, osagai prestatuek eragin handia dute iraupenean. Azukreak kontserbatzaile gisa jarduten du, zaporea gehitzeaz gain; beraz, azukre gutxiago duten marmeladak edo txia dutenak ez dira azukre gehiago duten marmelada tradizionalenak bezain ongi kontserbatzen.

Hau esanda, azukre maila baxuagoa nahiago dut ahal bada, eta hau alde baxuenean dago marmelada batzuekin alderatuta. Beraz, marmeladaren iraupena kontserbatzearen araberakoa da. Nik nahiago dut marmeladak hozkailuan zabalik gorde, gehiago iraun dezaten eta gutxienez aste bat edo bi horrela gorde daitezen.

Behar bezala kontserbatzen bada, ireki gabeko marmelada-poto bat hainbat hilabetez gorde beharko litzateke, eta, horri esker, zapore gozo hori luzaroago goza daiteke. Nolanahi ere, lote bakoitzerako estalkian adieraziko dugu.

Gure mango-marmeladak oso zapore berezia du, ez komertzialak bezain gozoa, eta gainerakoek baino ehundura urtsuagoa du, ez baitu pektinarik erabiltzen. Bikain funtzionatzen du txigorkiekin eta entremesekin, baina baita twist bat egiteko ere asiar plateren errezetetan, hala nola oilasko kirtenduna

Etxeko kirten-marmelada:

Mango-marmelada hau egiten erraza da eta tropiko-zapore gozo eta distiratsua du


Prestatzeko denbora: 10 minutu.
Egosteko denbora 25 minutu
Denbora guztira 35 minutu


Osagaiak

400 gr kirten dadotan ebakita, 1 ½ - 2 kirten inguru, 400 g
100 g azukre
20 koilarakada lima-zuku eta marradura

Mango-marmeladaren errezeta

Moztu kirtena lauki txiki samarretan eta jarri lapiko txiki batean gainerako osagaiekin. Nahastu, irakin eta su motelean 20-30 minutuz egosten utzi loditu arte (plater hotz batean kantitate txiki bat proba daiteke eta egosten duen egiaztatu)



Kontserbatu eta biltegiratu - Erabili lataratzeko jardunbide egokiak, potoa esterilizatuz, bolada batez kontserbatu nahi baduzu. Berehala erabiltzen bada, ontzi/ontzi garbi baina esterilizatu gabe bat erabil daiteke, eta hozkailuan gorde astebetez, gutxi gorabehera.