Receta fácil de crema de calabaza picante
Receta facil de crema de calabaza para Halloween picante
Ingredientes para la crema de calabaza picante
- 1 calabaza, de 2 kg aproximadamente (retira las semillas y tuéstalas en una sartén seca para servirlas)
- 1 cucharada de garam masala
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 diente de ajo
- ½-1 cucharadita de copos o polvo de chile, más una pizca
- 1 cebolla cortada en juliana
- jengibre picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 120 ml de nata líquida
Elaboración de la crema de calabaza
PASO 1
Calentar el horno a 180º Celsius a ser posible con corriente interna. Trocear la calabaza por la mitad y apartar las semillas con una cuchara. Córtala en cuñas o trozos (sin quitar la piel) y échala en un bol. Poner el garam masala, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de comino en un bol pequeño y mezclar con 2 cucharadas de aceite y sazonar. Rociar la calabaza y removerla bien para que se impregne del aceite especiado. Pasar a una bandeja de horno, extenderla uniformemente y asarla durante 45 minutos, girándola a mitad de la cocción, esperando que la calabaza quede muy blanda al pincharla con un tenedor. Dejar reposar en la bandeja durante unos minutos
PASO 2
Calentar la cucharada de aceite de oliva restante en una cacerola grande y freír la cebolla con una pizca de sal durante 10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el jengibre, el ajo y el resto de las especias y los copos de chile, y freír durante unos minutos más hasta que se note el aroma. Verter el caldo y dejar que hierva a fuego lento
PASO 3
Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para tocarla, utilizar una cuchara para separar la carne blanda de la piel. Añadir la calabaza blanda a la olla del caldo, desechando las pieles. Retirar del fuego y batir la sopa con una batidora de mano hasta que esté cremosa y suave. Sazonar al gusto, añadiendo más chile o garam masala si se desea. Vuelva a ponerlo a fuego lento y añada la nata. Llevar a un suave hervor, luego servir en tazones con un chorrito más de crema y una pizca de chile para servir. Si lo desea, cubra con semillas de calabaza tostadas
Consejo para la receta
Lavar bien las semillas y quitarles los hilos y la carne. Sécalas y mézclalas con aceite y las especias que quieras. Ponerlas en una bandeja de horno y tostarlas en el horno caliente durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Utilízalas para esparcirlas sobre la sopa o las ensaladas