Receta fácil de dulce de guayaba

Dulce de Guayaba casero

¿Te imaginas un poco de pasta de guayaba acompañada de queso fresco o un buen camembert? Para mi es una combinación perfecta, así que ¡manos a la obra!

La pasta de guayaba es un dulce muy común en Latam, elaborado con pulpa de guayaba, panela o azúcar refinada, que puede ser envuelto en bijao, mazorca u hojas de plátano frescas.

En Colombia se prepara exclusivamente con pulpa de guayaba, pero en Ecuador y Panamá, además de esta fruta, suelen agregarle plátano o piña, en países como Costa Rica, también le agregan otras frutas como fresas, moras, piña y naranja, e incluso hasta verduras, se come de muchas maneras y una muy común es acompañar la pasta con una buena rebanada de queso

La presentación mas habitual es en rectángulos, envuelta en hojas secas de bijao o mazorca y su envase, que es una caja de madera rústica, se encuentra así cuando su fabricación es artesanal

Pasta de guayaba o bocadillo de guayaba

La guayaba es una fruta rica en vitamina C y carente de hidratos de carbono, su composición la convierte en una fruta antigripal natural, y sus hojas son astringentes intestinales, especialmente en las diarreas infantiles.

La corteza y la raíz de la guayaba son utilizadas por nuestros antepasados, ya que es un buen reconstituyente que cura la anemia y las debilidades nerviosas

La pasta de guayaba con queso es ideal como tentempié, tanto en fiestas como en reuniones domésticas

Para optimizar el sabor y sacar el máximo rendimiento es esencial elegir guayabas de calidad, aunque estén maduras nos aportarán un sabor salvaje que podremos mantener durante meses en este dulce

Dulce de guayaba receta:

Ingredientes

•     ▢ 1 Kg de guayabas bien maduras.
•     ▢ 1 Kg de azúcar.
•     ▢ 1 litro de zumo de naranja.

Como hacer dulce de guayaba:

•     Llena una olla con agua y ponla a fuego alto.
•     Ahora es el momento de lavar, pelar y seccionar las guayabas 
•     En el momento en el que el agua entre en ebullición será cuando hay que introducir sin quemarse las guayabas y mantenerlas un cuarto de hora para reblandecerlas
•     Una vez cocidas, retirar del fuego y quitar el agua. Licuar las guayabas por unos segundos, asegurándose de no desintegrar mucho las semillas.
•     Pasar esta mezcla de la licuadora por un colador para eliminar la pulpa y dejar las semillas.
•     Colocar la mezcla anterior en una cacerola con el vaso de naranja y el azúcar. Cocinar a fuego lento, removiendo frecuentemente con la ayuda de una cuchara de palo para evitar que la mezcla se pegue de la olla.
•     Cocer hasta que se forme una pasta suave y brillante. Si al remover se ve el fondo de la olla, significa que la mezcla está lista.
•     La cocción puede durar aproximadamente 1 hora.
•     Una vez lista, apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
•     A continuación, puedes colocar la pasta en una bandeja y estirarla para nivelarla.
•     Es muy práctico extender toda la pasta y echale un poco de azúcar glace para decorar
•     Deja que se enfríe durante varias horas y cuando esté compacta, córtala y disfruta

Aperitivos navidad creativos

Puedes aprovechar esta receta de dulce de guayaba para preparar aperitivos navideños muy creativos y exóticos, puedes presentarlos en forma de cubitos con un trocito de queso manchego o payoyo para contrastar, o una lámina fina sobre un biscotte, una de mis maneras favoritas es sacar bolitas y emular una banderilla

También puedes encontrar nuestras mermeladas exóticas también de sabor de guayaba, aprovecha la oportunidad :)