Avocado-Toast mit pochiertem Ei

person Geschrieben von: Manolo Mateos Auf:

Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Avocado-Toast




Avocado-Toast ist schon seit einigen Jahren in den sozialen Netzwerken zu finden.



Wir sind uns alle des Bombardements bewusst, dem wir in den sozialen Netzwerken ausgesetzt sind, ob es sich nun um Ecken in Malasaña oder um Terrassen in Barcelona handelt, und bei meinem letzten Besuch in Frankreich habe ich entdeckt, dass die Pariser Cafés in Sachen Originalität mit Vollkornsauerteigbrot und der mehr oder weniger pürierten Textur von Avocado konkurrieren... verrückt!


Nachdem ich in Cafés und beim Brunch exorbitant viel Geld für Avocado-Toast bezahlen musste, habe ich mir geschworen, jeden Morgen meinen eigenen zu machen.


Seitdem ist mein Lieblingsessen eine sehr einfache Version, der Avocado-Toast mit gebratenem Hähnchen, den man auch mit einem Stück Baguette oder sogar mit den Resten des Brathähnchens vom Wochenende zubereiten kann.


Heute stelle ich Ihnen meine Lieblingsvariante von Avocado-Toast vor, den bekannten Toast mit Avocado und pochiertem Ei.


Er eignet sich sowohl für ein wettbewerbsfähiges Frühstück als auch für ein süßes Abendessen. Die Kombination aus der Rundheit der Avocado, der Knusprigkeit des Brotes


Die Kombination aus der Rundheit der Avocado, der Knusprigkeit des Brotes, dem Knuspern des Eigelbs, das in den schmelzenden Semmelbröseln eingeschlossen ist...


Ich überlege, mir einen kleinen Stall mit Hühnern zuzulegen, damit ich sowohl Avocados als auch Eier produzieren kann, aber ich denke, dass ich dafür mehr Aufmerksamkeit aufbringen müsste, und ich weiß nicht, ob das eine gute Idee ist, wenn ich überall einen engen Zeitplan habe, da ich diesen Blog normalerweise um 1 Uhr morgens schreibe.




Welches Brot sollte man für Avocado-Toast verwenden?



Ich hatte dem Brot nie so viel Aufmerksamkeit gewidmet, bis mein Schwiegervater anfing, mir kulinarische Lektionen über das Ritual des Brotes in Frankreich zu erteilen, über die Knusprigkeit, das Aroma der Krume, die Prallheit, die Waben und vor allem über die Tatsache, dass das Muster auf dem Boden keine homogenen Punkte aufweist, was normalerweise ein Zeichen dafür ist, dass das Brot industriell hergestellt wurde.


Die Frage nach dem Brot auf dem Toast ist für mich zu einem entscheidenden Thema geworden. Ich bevorzuge Vollkornbrot, das mit Sauerteig hergestellt wird. Die Krume ist fester und dichter. Es hält gut und wird nicht zu "nass".


Die Kruste ist sehr knusprig, was einen perfekten Kontrast darstellt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie auch geräuchertes Brot oder Maisbrot probieren. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note, die perfekt zur Avocado (und dem Ei!) passt.


In jedem Fall sollten Sie dicke Scheiben schneiden und das Brot toasten. Auf diese Weise bleibt das Brot weich und ist am Rand leicht knusprig...




Avocado-Toast Rezept


  •     Zubereitungszeit: 25 Minuten
  •     Kochzeit: 5 Minuten
  •     Gesamtzeit: 30 Minuten



Zutaten


  •     3 reife Avocados
  •     4 Eier
  •     1 dicke, geschälte Zitrone
  •     Gewürzmischung
  •     4 Scheiben Sauerteigbrot
  •     Fleur de sel
  •     1 Esslöffel natives Olivenöl extra





Tipps für den Kauf von Avocados

  • Wenn Sie Ihre Avocados in Gemüsehändlern oder Fachgeschäften kaufen, empfehlen wir Ihnen, zunächst den Ursprung auf dem Etikett zu überprüfen, da dies in der Regel eine obligatorische Angabe zur Rückverfolgbarkeit ist.
  • In Spanien liegt die Saison für Hass-Avocados zwischen November und März, so dass außerhalb dieses Zeitraums die typischen rauen schwarzen Avocados importiert werden.
  • Wir empfehlen Ihnen auch, die mit dem "Schwanz" zu wählen, da Sie auf diese Weise sicher sein können, dass sie bei der Handhabung weniger von Pilzen befallen werden.
  • Wir möchten Sie jedoch bitten, unserer Qualität zu vertrauen und ermutigen Sie, eine Kiste Avocados mit Ihren Lieben zu teilen. Auf unserem Bauernhof bauen wir das ganze Jahr über Avocados an (viele verschiedene Sorten) und können Ihnen auf diese Weise höchste Qualität bieten

Die besten Avocados zum Kaufen: Hier können Sie Avocados von unserer Farm kaufen.


 


Anweisungen



Die pochierten Eier zubereiten

  • Gießen Sie eine große Menge Wasser in einen Kochtopf und fügen Sie 1 Esslöffel weißen Essig hinzu. Aufkochen lassen.
  • In der Zwischenzeit ein Ei in einen Kochtopf schlagen.
  • Wenn das Wasser kocht, mit einem Holzlöffel umrühren, so dass sich ein Strahl bildet. Seien Sie vorsichtig, der Strom sollte nicht zu stark sein, sonst kann das Ei beschädigt werden. Auch das Wasser sollte köcheln, aber nicht kochen.
  • Das Ei vorsichtig hineingießen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bevor man das gekochte Ei mit einem Schaumlöffel herausnimmt. Das Ei ist gekocht, wenn es an die Oberfläche steigt. Tauchen Sie das Ei in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen, und legen Sie es dann auf saugfähiges Papier.


Avocado Toast mit Ei zubereiten


  •     Eine Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, dabei der Krümmung der Avocado folgen, um so viel wie möglich zu erhalten.
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  • Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft hinzufügen. Mischen, damit die Avocado nicht oxidiert. Das Fruchtfleisch der anderen 2 Avocados hinzufügen. Eine Prise Salz und eine Prise Gewürze (Paprika) und das Olivenöl hinzufügen.
       
  • Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Es sollten noch ein paar Stücke übrig sein.

  •     Ordnen Sie Ihre Avocado-Toste an

  •     Toasten Sie das Brot. Jedes Toastbrot mit einer Gabel mit Avocado bestreichen. Die Avocado leicht pürieren, damit sie zusammenhält.
  •     Pro Scheibe ein pochiertes Ei hinzufügen. Mit den Gewürzen bestreuen und sofort servieren.


Nichts anderes, ich hoffe, zu erhellen Ihr Frühstück oder Abendessen, wenn Sie Lust haben, senden Sie mir Ihre Fotos, um sie auf unserem Profil @tiendadefruta.




Tags: rezepte