Receta de pulled pork de Jackfruit

Seguramente no lo sabías, pero existe un pulled pork elaborado con jackfruit. En español el jackfruit recibe el nombre de Jaca

Este pulled pork vegano a partir de jackfruit es todo un éxito.

Cocinado lentamente está conquistando los paladares mas exigentes por su textura tan semejante a su versión carnívora.

El jackfruit es una fruta tropical poco habitual, es muy probable que no la hayas conocido fresca, ya que suele importarse y solo lo comercializan en fruterías gourmets o tiendas especializadas.

En nuestra finca en Almuñécar hemos plantado unos ejemplares para darte la oportunidad de poder disfrutar en tu casa de una fruta única y muy especial para los que seguís dietas vegetales

Atrévete a experimentar recetas mas atrevidas y picantes con esta fruta tan versátil. Si estamos fuera de temporada siempre puedes tirar de armario y usar jackfruit enlatado; eso si, escúrrela bien y te recomendamos que lo maceres en un aliño especial durante un par de horas antes de cocinarlo.

Receta de pulled pork vegano

Ingredientes

• 1/2 jaca o jaca enlatada
• un chorreón de aceite de girasol
• 80gr. de doble tomate concentrado
• 500ml. de caldo de verduras (si es casero mejor)
• 25ml. de salsa de soja (nosotros usamos Kikkoman baja en sal)
• una pizca de salsa HP
• 5gr. de salsa worcestershire
• un ajo bien troceado
• pimienta y sal al gusto
• una pizca de comino
• pimentón de la vera picante
• copos de chile (ojo que son potentes)

Indicaciones

1. En primer lugar escurrir el jackfruit si viene en lata o pelar en el caso de que sea natural
2. Sacar las hebras del jackfruit a mano buscando darle la apariencia de carne.
3. Mezclar en un recipiente el resto de ingredientes salvo el caldo .
4. Dejar reposar en el refrigerador durante un par de horas, preferiblemente una noche
5. Cocer en una olla a fuego lento añadiendo el caldo de verduras y dejar que reduzca
6. Una vez reducido el líquido, sofríe a fuego alto en una sartén hasta que veas un cambio de color
7. Disfrutarlo con tus seres queridos
8. Etiquetarnos en una foto en nuestro perfil de instagram @tiendadefruta

Esperamos que os guste esta idea y os vayáis animando a conocer la cocina asiática

Recetas creativas con Jackfruit

El jackfruit, o jaca, es un ingrediente versátil y fascinante que ha conquistado cocinas de todo el mundo con su textura y sabor únicos. Una de las recetas más populares es el "pulled jackfruit", una alternativa vegetal al pulled pork, donde la jaca desmenuzada se cocina lentamente con una mezcla de especias y salsa barbacoa, creando un plato jugoso y sabroso perfecto para sándwiches o tacos.

Otra innovadora creación es el curry de jaca, donde los trozos de esta fruta se cocinan en una rica salsa de coco con cúrcuma, comino y chiles, ofreciendo un festín de sabores exóticos. Para los amantes de lo dulce, la jaca puede transformarse en delicados postres, como tartas de jaca o helados cremosos, donde su dulzura natural brilla junto a notas de vainilla y cardamomo. Cada plato con jaca es una aventura culinaria que espera ser descubierta.