Curry de Jackfruit

Curry de Jackfruit: Un Viaje de Sabor a Tu Mesa

Descubre cómo el jackfruit, esta maravillosa fruta tropical, puede transformarse en un exquisito curry lleno de sabor y textura. Ideal para vegetarianos y amantes de la cocina exótica, esta receta te llevará en un viaje culinario inolvidable.

Ingredientes:

• 1 lata de jackfruit joven en salmuera, escurrido y desmenuzado
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry (rojo o verde según preferencia)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 pizca de chile en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• Arroz basmati o pan naan para servir

Instrucciones:

1. Preparación del Jackfruit: Enjuaga el jackfruit y desmenúzalo con las manos o un tenedor para que tome una textura similar a la carne deshebrada. Reserva.

2. Sofrito de Especias: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y espera a que empiecen a saltar. Luego, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, cocinando hasta que la cebolla esté dorada y fragante.

3. Integrar el Jackfruit: Incorpora el jackfruit desmenuzado a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que empiece a dorarse.

4. Aromatizar con Especias: Espolvorea la cúrcuma, el comino y el chile en polvo sobre el jackfruit, mezclando bien para que se cubra uniformemente con las especias.

5. Crear la Base del Curry: Añade la pasta de curry y mezcla bien. Vierte la leche de coco y remueve hasta que todo esté bien integrado. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que el curry se espese y el jackfruit esté tierno.

6. Ajustar y Servir: Prueba y ajusta la sal según necesites. Una vez listo, retira del fuego y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado. Acompaña este delicioso curry con arroz basmati al vapor o pan naan.

Este curry de jackfruit no solo es una delicia para el paladar, sino también una muestra de cómo los ingredientes vegetales pueden crear platos ricos y satisfactorios. Cada bocado te sumergirá en una mezcla de sabores y texturas que seguro harán de esta receta un favorito en tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!

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