Johannisbrot als Ersatz für Schokolade

Weißt du nicht, wie du Schokolade ersetzen kannst? Johannisbrot ist die beste und gesündeste Alternative. Suchst du nach einer nachhaltigen Möglichkeit, Kakao in deiner Ernährung zu ersetzen? Setze auf Johannisbrot.

In einem früheren Beitrag haben wir erklärt:

Was ist Johannisbrot?

Diese mediterrane Frucht liefert uns eine Hülsenfrucht, aus der wir Johannisbrotkernmehl und Johannisbrotmehl gewinnen können.

Kakao stammt vom Theobroma-Kakao-Baum, der Schoten im Amazonasgebiet, verschiedenen afrikanischen Ländern und vor allem in Mexiko produziert, wo er vor mehr als 4000 Jahren domestiziert wurde.

Johannisbrot - wo wird es produziert?

Es ist fast in allen Ländern rund um das Mittelmeer vorhanden, aber die Hauptproduktion konzentriert sich in Spanien, mit den Balearen, der autonomen Gemeinschaft Katalonien, Andalusien und der Valencianischen Gemeinschaft als Produktionszentren.

Johannisbrot als Dünger

Johannisbrot - wo in Spanien kaufen?

Es werden etwa 80.000 Kilo pro Jahr produziert, und du kannst es in Supermärkten in Pulverform oder in SPEZIALISIERTEN GESCHÄFTEN UNGERÖSTET kaufen.

Johannisbrot als Dünger war eine der Lösungen, die in der Vergangenheit für dieses Superfood gefunden wurde, aber es wird zunehmend in die Ernährung von gesundheitsbewussten Menschen eingebunden und hat nun als Schokoladenersatz einen Aufschwung erfahren.

Johannisbrot, welchen Geschmack hat es?

Es ist ziemlich süß und färbt flüssige Zubereitungen schokoladenfarben. Sein Geschmack ist nicht genau wie der von Schokolade, aber in Kombination mit anderen Zutaten kann es ähnlich schmecken.

Diese Frucht ist interessant, weil sie keine anregenden Substanzen wie Koffein oder Theobromin enthält und sehr reich an Ballaststoffen, Polyphenolen, Mineralien und Vitaminen ist.

Zu den Bestandteilen von Johannisbrot gehören Hexansäure, die den Käsearoma nachahmen kann, Valeriansäure, die in Baldrian vorkommt und beruhigend wirkt, Zimtaldehyd, der Noten von Zimt und Datteln verleiht, Phenylacetaldehyd, der in Schokolade vorkommt, Kaffeesäure, die in Kaffee und Arganöl allgegenwärtig ist, und die charakteristischen Pikanten von gerösteten Samen, was ihnen ein sehr breites Aroma- und Geschmacksprofil verleiht, aber sich von Kakao unterscheidet.

Johannisbrot - wie isst man es?

Genau wie du Kakaopulver verwenden würdest.

In Teigen oder Kuchen, da es durch seine emulgierende Wirkung Cremigkeit und Textur verleiht.

Als Eiersatz in Keksen durch seine Viskosität zusammen mit Sojamilch und Maisstärke.

Johannisbrot - wie kocht man es?

Du kannst es mit Grieß und anderen Mehlsorten verwenden, um hausgemachte Pasta herzustellen; es gibt der Pasta eine dunklere Farbe und einen kräftigeren Geschmack.

Kreiere deine eigene Johannisbrot-"Nutella", indem du es mit Vanille, Zimt und gerösteten Haselnüssen mischst und Kokosöl oder sogar Kakaobutter verwendest.

Wie konsumiert man Johannisbrot?

Du kannst es als natürlichen Süßstoff verwenden, da es viele Zucker in seiner Zusammensetzung hat und zudem fettarm ist.

Johannisbrot - wann wird es geerntet?

Auf unserer Farm ernten wir es ab August; wir schütteln die Bäume und lagern sie für ein paar Wochen in einem belüfteten Sack, bevor wir sie zum Verkauf anbieten können.

Wann du Johannisbrot säen solltest, hängt von deinem Klima ab, aber du kannst im Herbst einen Setzling anlegen und ihn pflegen, bis der Stamm fingerdick ist; dann kannst du ihn umsetzen und später die Sorte veredeln, die dich am meisten interessiert.

Es ist eine großartige Option als Kultur.

Johannisbrot auf Englisch

In der englischen Sprache wird Johannisbrot als carob bezeichnet.