lemon grass
La hierba de limón
Hierba de limón ¿qué es?
Seguro que llevas un tiempo preguntándote cuál es el ingrediente que le da ese toque especial a los platos de tu restaurante asiático favorito; Bueno, vamos a revelar qué es el limoncillo .
Esta hierba originaria de la India y omnipresente en la cocina del sudeste asiático tiene un sabor cítrico con un regusto agridulce que agregará magia a tus platos cuando intentes reproducirlos en casa.
Hierba de limón cómo usar?
Esta hierba es perenne por lo que se reproduce de nuevo una vez que tomas esquejes. Es similar en apariencia al ajo o al puerro, pero con una textura más crujiente .
Para la cocción se utiliza sobre todo el bulbo y el tallo hasta que cambia a color verde y se puede utilizar en juliana o troceado por la mitad.
En Asia se utiliza tanto en gastronomía como remedio natural de la medicina oriental.
¿Cómo se prepara la hierba de limón?
En primer lugar, es obligatorio quitar las últimas capas para llegar al tallo más tierno; No tires las hojas ya que puedes preparar una infusión depurativa, úsalas para cocinar en tu cocina robot para cocinar al vapor e incluso hacer un repelente de mosquitos casero y natural .
También puedes combinarlos con hojas de plátano para cocinar pescado y disfrutar de un sabor extraordinario
Hierba de limón ¿cómo se cocina?
El uso de la hierba de limón en la cocina europea se está extendiendo cada vez más ; Gracias a la vitrina de programas de televisión y a la importancia que se le está dando a la gastronomía en los medios, su uso se está popularizando en muchos restaurantes
Su toque picante es muy característico de la cocina tailandesa y vietnamita, se utiliza sobre todo en guisos, adobos, salsas y sopas. Va muy de la mano del jengibre, creando una sociedad de sabor fresco y sutilezas marcadas que hay que utilizar con maestría como si estuvieras haciendo un perfume.
Hierba de limón cómo tomar?
Uno de los usos más populares en Asia es infundirlo con hojas de lima kaffir para hacer una infusión de cítricos muy digestiva y calmante. En Vietnam, este té se usa a menudo como remedio para bajar la fiebre.
Otra gran opción es preparar un plato típico tailandés como Tom Yum , que te transportará en un viaje gastronómico. Pronto te proporcionaremos una receta familiar.
LEMONGRASS donde comprar?
Seguro que en una tienda de barrio asiático o latino de tu barrio podrás disponer de limoncillo fresco , pero te garantizamos la máxima frescura ya que lo recogemos y enviamos de lunes a jueves y llega a tu domicilio en menos de 24 horas.
Para conservarlo mejor hay que refrigerarlo o cortarlo congelado . En la nevera dura hasta dos semanas y se congela medio año.
Por último, mencionar que el limoncillo es ideal como depurativo para tus gatos.
