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Lemongrass, citronela, hierba limón

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¿Estás buscando un sustituto del lemongrass? ya puedes comprar lemon grass fresco cultivado en Andalucía

Lemongrass que es? hierba limón o citronela en castellano es un ingrediente muy utilizado en cocina asiática

Su apariencia es la de una cebolleta, puerro o rama de apio pero no tienen nada que ver.

Es uno de los ingredientes mas importantes en un curry que se precie, sobretodo los verdes procedentes de Tailandia

Como comer la citronela

Es necesario pelarla, limpiarla bien de tierra y desechar las capas exteriores; para las elaboraciones aprovecharemos el bulbo, aunque podemos emplear los tallos para aromatizar preparaciones como el pho

Otro de los usos de la hierba limón es la de infusión. Tras una comida copiosa recomendamos una infusión de te verde con limón, una lasca de jengibre y y trozo de lemongrass, veréis que refrescante y digestivo. Puedes aprovechar las capas exteriores previamente desechadas para hacer el te.

Lemongrass que beneficios tiene?

La citronela proviene de la India y es tremendamente popular en Tailandia y Vietnam, se utiliza el bulbo así como unos siete centímetros del tallo.

Ultimamente se está empleando para aromatizar gin tonics en coctelería

Puedes almacenar la citronella bien envuelta con un papel de cocina y film durante un par de semanas en el frigo, pero tienes la opción de congelarlos para no echarlos a perder.

Lemongrass donde comprar ya no es un problema, en tiendadefruta cultivamos anualmente este superalimento

LEMON GRASS

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