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Miel de caña - Melaza


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Miel de caña también conocida por melaza. E

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Esta miel es un subproducto obtenido tras la molturación de la caña de azúcar, muy extendida hasta hace pocas décadas. Toda una reliquia de un pasado azucarero

La miel de caña contiene muchos minerales, destaca sobretodo el hierro. Está muy indicado para personas con anemia y mujeres embarazadas

Este producto en concreto es único porque se produce en nuestra zona y recupera el importante pasado relacionado con la industria azucarera que fue un motor industrial en la primera ola de industrialización en España

La caña de azúcar proviene del sudeste asiático y fue paulatinamente viajando al Oeste de la mano de los romanos y árabes. No tolera las heladas, por eso su cultivo en Almuñécar tuvo tanto éxito; en las vegas de Motril y Vélez era frecuente tener episodios de heladas durante el invierno y acababa de repente con toda la producción.

El periodo de crecimiento dura entre un año y 17 meses, varía en función del tipo de caña. La duración total de la caña no sobrepasa los 5 años, por lo que hay que sustituirlas por otras cuando acaba el ciclo

La melaza es un subproducto de la caña de azúcar

Esta melaza está producida por la única factoría que ha subsistido en toda Europa

Algunos de los usos de la melaza es para crepes, torrijas o acompañar berenjenas fritas. Hay multitud de postres que combinan genial además de granolas o batidos de frutas

Es un buen sustituto del azúcar, sobretodo si tienes la glucosa fuera del nivel normal. Si eres diabético, pero no insulinodependientes es apta. La melaza no contiene grasa y apenas calorías, por lo que puedes plantearte usarlo de edulcorante en tu dieta.

Otro de los usos de la melaza que se está promoviendo es el de fertilizante

Estamos estudiando para nuestro cultivo ecológico es el empleo de melaza para enriquecer el suelo de materia orgánica, ya que es muy rica en nutrientes

MELAZA

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