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Chirimoya fino de Jete
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Chirimoya de Almuñécar variedad Fino de Jete. Con todo el sabor y frescura

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La Chirimoya, Anona Cherimola es una fruta tropical adaptada al microclima de Almuñécar y la Costa Tropical Es la única fruta fresca con Denominación de Origen Protegida de Andalucía D.O.P.

debido a su calidad y grado de diferenciación; aunque no es tan famosa como el melocotón de Calanda ni la cereza del Jerte, se encuentra en el mismo nivel de protección.

Se trata de una fruta tropical muy sensible al frío que sabe una mezcla de piña, plátano y mango; es muy aromática y valorada por sus numerosas propiedades diuréticas y depurativas además de antioxidantes. Contiene mucho potasio (K)  magnesio (Mg) hierro (Fe) y cinc (Zn) además de abuntante en vitamina C, es muy baja en grasas.

Gracias a su contenido en fibra, niacina y citotoxinas es un potente antimicrobiano natural, perfecto para la salud de tus hijos. Es muy saciante y contiene muchos nutrientes que ayudan al desarrollo durante el embarazo además de regular el nivel de glucosa en sangre.

Como se come es fácil: seccionar la fruta en dos mitades y retirar el tronquito que sujeta la fruta al árbol, posteriormente con una cucharilla y comer como un yogur.

Como saber cuando está madura: al tocarla, verás que la piel está mas suave y comprobarás que el tronquito que la une al árbol también se habrá separado un poco de la fruta y el color de la piel es mas tenue.

Como conservarla: debido a su delicada y fina piel es preceptivo no guardarla en refrigerador, ya que se pondrá negra y cortará el proceso de maduración

Cuando es la temporada de la chirimoya:  en nuestra zona el fruto comienza a estar maduro a partir de principios de septiembre y se prolonga hasta finales de abril.

Depende de su madurez el cuaje en la polinización y la zona en la que se encuentra la planta de chirimoyo, si es ladera gozará de un índice menos de humedad que aquella que se encuentre en zona de vega baja

La chirimoya es una de las señas de identidad de Almuñécar, y se puede disfrutar en alegre helado en la heladería La Italiana del municipio sexitano

Al ser una fruta tropical tan versatil es ideal para tus smoothies o batidos nutrituvos, solo tienes que colar sus pepitas (puedes centrifugarlas con la mariposa en Thermomix u otro robot de cocina) añadir un poco de agua o leche de coco y acompañarla de piña fresca o una gotas de lima.

Otra excelente opción para sorprender a tu familia y amigos es una mousse cake de chirimoya

También es posible infusionar las hojas de chirimoya para combatir la anemia o disfrutar de sus efectos relajantes

Por todo esto os animamos a comprar chirimoyas en nuestra tienda online

El árbol del chirimoyo es de la familia de las anonaceas, es todo un superviviente de épocas pasadas y surgió en Centroamérica. Llegó a Almuñécar - La Herradura en un plan de adaptación de especies del Nuevo Mundo a nuestra zona en el siglo XVIII . Existe la teoría de que debido a la humedad que atrapan los valles de nuestra costa al toparse con el muro de la Sierra de la Almijara, se recrean las condiciones límite para el desarrollo de la planta, llegando a estresarla tanto que piensa que muere y al comprobar en primavera que no lo ha hecho produce el mejor fruto posible para asegurar la supervivencia de la especie.

La chirimoya es una fruta climatérica muy perecedera

En nuestra finca la recolectamos en su punto óptimo de maduración, esto quiere decir que damos batidas todos los días para visualizar el engorde y la tonalidad de la fruta. En el momento en el que el chirimoyo empieza a cambiar a un tono más blanco y se ensache la yema sabemos que es el momento de recolección. No obstante, aleatoriamente controlamos la cantidad de grados brix para constatar la concentración de azúcares. El hecho de que sea una fruta climatérica significa que la maduración de la fruta se efectúa a partir del momento en el que se recolecta, esto quiere decir que debe llegar a un estado de madurez en el árbol, y que el punto óptimo comestible se dará a los pocos días de recolectado. Al ser la chirimoya un fruto tan perecedero se enviará en el mismo día de la recolección para evitar que se deteriore durante el trayecto por mensajería; podrás disfrutar de este manjar a los 3-4 días posteriores de la recolección.

CHIRIMOYA
2020-12-06

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