Para que sirve la hoja de laurel?

Las hojas de laurel son muy utilizadas en la cocina mediterránea y son conocidas desde hace milenios por sus propiedades

Laurus nobilis es su nombre en latín, pertenece a la familia de las lauraceas, por lo que es primo lejano del aguacate. En próximos artículos hablaremos de la posibilidad de injertar aguacate sobre un laurel

Se trata de un árbol de porte amplio y crecimiento vertical, con una copa muy densa que puede alcanzar incluso 10 metros de altura. Se propaga sexualmente pero es de crecimiento muy lento

Lo interesante de este árbol es sin duda las hojas, que son robustas con forma alargada y un color verde muy característico

Las hojas de laurel tiene una fragancia muy particular, especialmente agradable y potente que potencia el sabor de tus comidas

La madera de laurel se ha utilizado también en el arte de hacer taracea, muy típico de la provincia de Granada

¿Cómo elegir las mejores hojas de laurel?

Desde la antigüedad las hojas se han recolectado una a una y se han dispuesto a secar en un sombrajo para que no las queme el sol y que conserven sus propiedades

En el comercio es normal encontrarlas en su forma natural frescas, secas o incluso trituradas

Es importante que observes si contienen manchas ya que pueden alterar las cualidades y hacerles perder el olor

Para conservarlas lo principal es que sea un lugar seco y sin acceso a iluminación natural

Las hojas no tienen fecha de caducidad, pero si que es cierto que a partir del año empiezan a perder sus propiedades y aromas

Propiedades y beneficios para tu salud de la hoja del laurel

Este ingrediente culinario tiene numerosos minerales y vitaminas como el calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio muy importantes para tu salud además de componentes activos como el eugenol, limonelo, a-pineno o chavicol

Para aquellos que sufren de alta presión arterial y taquicardia es una opción muy interesante, ya que las hojas de laurel contienen potasio

El laurel tiene propiedades antisépticas, digestivas y antioxidantes. Se emplea como tónico digestivo en muchas regiones

El laurel tiene componentes volátiles, tales como a-pineno, beta-pineno, mirceno, limoneno, linalool, chavicol de metilo, neral, acetato de geranilo, eugenol, y chavicol.

Recolectar hojas de laurel es una tarea sencilla y una manera fácil de almacenar vitamina C en tu despensa.

La vitamina C estimula tu sistema in inmunológico para la coagulación de la sangre

Las hojas de laurel contienen ácido fólico. El ácido fólico es muy importante para la gestación de los bebés, ya que favorece el correcto desarrollo del tubo neural en el bebé.

Las hojas de laurel son magníficas en vitamina A. La vitamina A es un antioxidante natural, muy importante para la piel además de una correcta visión.

Estas hojas lauraceas disponen de piridoxina, riboflavina y ácido pantoténico, que a su vez contienen de gran cantidad de vitamina B, que potencia la creación de enzimas protectoras del sistema nervioso y controlador del metabolismo del organismo

Algunos usos medicinales de la hoja de laurel

La hoja de laurel tiene capacidades astringentes y diuréticas, y sus infusiones son áptas para las úlceras de estómago

Estas hojas son también estimulantes del apetito, asi que ojo si estás a dieta.

El aceite esencial de laurel se emplea como repelente de insectos, es por ello que muchos antiguos sembraban este árbol en las inmediaciones de sus casas.

Al parecer es un remedio casero para tratar la artritis

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