Yuzu fresco de Andalucía · Caja de aproximadamente 3 kg

Descubre el yuzu fresco cultivado en nuestra finca de La Herradura, en la costa de Granada. Un cítrico muy apreciado en la cocina japonesa por su aroma intenso y su capacidad para transformar salsas, postres y bebidas con pequeñas cantidades.

Te lo ofrecemos en una caja de aproximadamente 3kg, ideal para quienes disfrutan experimentando en la cocina y para profesionales de la restauración, la pastelería y la coctelería.

¿A qué sabe el yuzu?

El yuzu tiene un sabor ácido y un aroma complejo, con notas que recuerdan al limón, la mandarina y el pomelo. Su personalidad está tanto en el zumo como en su piel, especialmente aromática.

No es un cítrico para comer a gajos como una mandarina: su principal atractivo es utilizarlo como ingrediente para dar frescura, perfume y un toque diferente a tus recetas.

Cómo utilizar el yuzu fresco

• Salsas y aliños: utiliza su zumo en vinagretas, marinados o una salsa ponzu con salsa de soja.

• Pescados y mariscos: añade unas gotas al terminar el plato para aportar acidez y aroma.

• Postres y helados: incorpora el zumo o la ralladura a cremas, sorbetes, bizcochos y tartas.

• Cócteles y bebidas: prueba su zumo en combinados, limonadas o bebidas con agua con gas.

• Mermeladas y conservas: aprovecha su piel para elaborar preparaciones de intenso aroma cítrico.

Para rallar la piel, utiliza solo la parte exterior coloreada y evita la parte blanca, que aporta más amargor. En las elaboraciones calientes, añade una parte del zumo o la ralladura al final para conservar mejor su perfume.

Cultivado en La Herradura, Granada

Cultivamos nuestros yuzus en Herradura Coffee Farm, nuestra finca de frutas tropicales y café en La Herradura, Andalucía.

Una oportunidad para disfrutar de este cítrico tan vinculado a la gastronomía japonesa con origen local y cultivado en España.

Qué contiene la caja

Una caja de yuzu fresco con un peso aproximado de 3kg. El número de frutos varía según su tamaño.

Cómo conservarlo y aprovecharlo

Guarda los yuzus en el frigorífico para prolongar su conservación. Si no vas a utilizar toda la caja de una vez, puedes congelar el zumo en pequeñas porciones y la ralladura por separado. Así tendrás yuzu a mano para tus recetas.