Pitahayas (Hylocereus undatus)
Les pitahayas sont peu connues du grand public, alors qu'elles sont très saines. Le fruit est ovoïde, d'environ 10cm. et pèse environ 350gr.
Son fruit stimule la production de globules rouges, de globules blancs et de plaquettes ; il est riche en vitamines A, C, B1/thiamine, B3 et B2/rivoflavine, en antioxydants et en minéraux tels que le phosphore, le calcium, le phosphore, le fer ainsi qu'en fibres et protéines végétales. Les graines peuvent être consommées et contiennent des acides gras bénéfiques pour l'organisme. Selon différentes études, il a une action anti-tumorale et anti-inflammatoire, favorise le transit intestinal, la sécrétion de collagène et améliore l'absorption du fer.
Anecdotiquement, étant donné que son habitat naturel est l'Amérique centrale, ici il manque un pollinisateur, donc sur notre ferme nous devons le polliniser à la main un par un la nuit, car la fleur s'ouvre pendant quelques heures et meurt au lever du soleil.
Pour le manger, il est préférable de le couper en croix et de récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère. Il s'intègre très bien dans les shakes détox et les régimes amaigrissants.