Mangue horia: deskribapena eta zaporea

Ataulfo manak obalatuak dira, lepoko apur bat kakoak, kanpoalde hori urreztatua eta haragi hori bizia dituzte. Mango tradizionala baino txikiagoa eta ez hain harroa, Ataulfo manguaren larrua gogorra da eta haragia gozoa, gozoa eta judua. Heldua denean eta giro-tenperaturan, Ataulfo mankak usain gozoa dario eta azala apur bat zimurtua du.

Mango hori txikia: urtaroa eta erabilgarritasuna

Ataulfo mankomunitateak irailaren amaieran daude eskuragarri, eta oktobrede amaiera arte gure landatzean.

Mangue hori ongarriak:

Ataulfo manuak Mangifera indicako labore mexikarra dira, Champagne markaren barietatea merkaturatzean ezaguna egin dena. Nahiz eta Champagne Mango guztiak Ataulfo askotarikoak izan, Ataulfo guztiak ez dira Champagne manak.


Honey mangoes edo Nam Dok Mai izenez ezagutzen dira Thailandian, eta leku batzuetan Manila mangoes izenez ere ezagutzen dira. Ataulfo manak filipinar motakoak dira, eta horrek esan nahi du polienbrioiak direla bi hazi dituen nukleo zentrala, bakar baten aurka.

Ataulfo mangue: elikadura-balioa

Ataulfo mankomunitateak aberatsak dira a, B eta C bitaminetan eta elikadura-zuntzetan eta gluzido-iturri ona dira. Potasioa eta kaltzioa dituzte, eta burdina eta folatak ere bai. Mangek entzima batzuk dituzte, digestioa errazten dutenak.

Nola mangue horia maneiatu:

Ataulfo mantek sorginkeria bikainak egiten dituzte, konfiturak, tartak eta chutneyak. Saiatu pepinoei manga kuboak gehitzen, mukiak eta ezkurrak. Ganbara jauzitua oso lagungarria da hegaztientzat eta haragi erreentzat. Pureozko mankomunitatea ederki moldatzen da smoothie, zuku, ispilu eta klaustroekin. Mantuak tenperaturan mantendu heldu arte. Heldu eta astebetera hozkailuan gordetzen dira.

Mangue Ataulfo: informazio etniko eta kulturala

Mangek mendeetan zehar esanahi kulturala izan dute praktika hindu eta budistetan. Historialariek uste dute monje budistak izan zirela Indiatik kanpora egindako bidaietan manga haziak ekartzen lehenak. Antzinako sanskritoan, mango jendeari kalpavriksha edo "desioko zuhaitzak" deitzen zaio.

Ataulfo mango plantazio esperimental txiki bat jarri dugu abian, tropikoko kostaldeko klima bereziari egokitua. Nahiz eta itzulpenak Mexikokoak baino askoz eskasagoak izan, kalitatea bikaina dela esan dezakegu. Horregatik erabaki dugu kultura hau jarraitzea estimatzen dakitenentzat, eta ez hainbeste arrazoi ekonomikoengatik.

Eztia: geografia/Historia

Mangak Brasiletik Mexikora iritsi ziren, 1700. hamarkadan Hego Amerikara tropikoko fruitu hori ekarri zuten portugaldar bidaiariei esker. Baliteke espainiarrek ere mende bat lehenago ekarri izana mandatuak Mexikora.


Ataulfo manua Mexikoko hegoaldeko Soconusco eskualdean, Chiapas estatuan, Guatamalako mugan, hainbat aldaki (indiarren barietateak barne) polinizazio gurutzatuaren emaitza da. Ataulfo Morales Gordillo nekazariaren omenez izendatu zituzten. Manga leunak batez ere Mexikoko hegoaldean eta erdialdean lantzen dira, Chiapas da ekoizle nagusia.


Jabetza Industrialeko Mexikoko Institutuak Soconusco de Chiapas eskualdeari eman dio Ataulfo mangarako jatorri deitura, Italiako gazta batzuen eta Frantziako xanpainaren jatorri deituren antzekoa. Ataulfo manuak Kalifornian eta Floridan hazten dira, klima epelean aurrera eginez.