Mangos aus Andalusien (Mangifera indica)
Mangos wurden erst vor kurzem auf der Halbinsel eingeführt, obwohl wir in den späten 1970er Jahren einen Versuch auf unserer Farm unternommen haben.
Sie ist in Ostindien und Birma beheimatet. Sie ist sehr kälteempfindlich und wird daher in den Zonen 11-12 angebaut, wo die Temperatur nicht unter +5ºC fällt, denn ein Frost könnte für die Pflanze tödlich sein, vor allem wenn sie noch jung ist. Unter idealen Bedingungen kann sie eine Höhe von bis zu 20 m erreichen, aber in unserem subtropischen Mikroklima ist sie kleiner.
Mango-Osteen
(Mangifera indica Osteen)
Sie macht mehr als 90 % des Mangoanbaus in der Region aus, obwohl sie wegen ihres intensiven Aromas in der Welt nur noch einen geringen Anteil hat. Die Frucht ist dickschalig, im reifen Zustand violett gefärbt, hat fast keine Fasern im Fruchtfleisch, ist nicht adstringierend und hat einen süßen Geschmack mit säuerlichen Nuancen. Seine Produktion beginnt im September und dauert bis November.
Die Früchte sind groß, zwischen 300 und 700 g, und haben eine eiförmige Form.
Sie sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C, E und Ballaststoffe. Mango hat einen niedrigen glykämischen Index und ist daher für diejenigen von Vorteil, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren wollen.
Er kann unter anderem als Soße für ein gutes gegrilltes Hähnchengericht verwendet werden. In unserer Eisdiele stellen wir Sorbet mit bis zu 55 % Fruchtanteil her.
Keitt Mango
(Mangifera indica Keitt)
Diese Sorte hat etwas kleinere Früchte, weniger Ballaststoffe, ist saftiger und hat ein saureres und weniger süßes Profil als die übrigen Sorten. In unserem Betrieb reift sie ab Mitte Oktober und erfordert eine verstärkte Pflege der Blüten, um zu verhindern, dass die Früchte übermäßig wachsen und schließlich platzen.
Diese Früchte sind 500 bis 600 g schwer und können leicht mit einem Löffel gegessen werden, schmecken aber auch in Salaten.